蒸红薯，牢记别直接上锅蒸了，多做2步，红薯香甜鲜嫩，真好吃

二姐心得之蒸红薯，牢记别直接上锅蒸了，多做2步

天冷的时候红薯大量上市，经常看到有的朋友成箱子的买红薯回家。美味的红薯直接蒸着吃就非常鲜嫩了，所以蒸好的香喷喷还热乎的红薯也是我们常吃的主食。而蒸红薯的时候，很多朋友都是直接水开之后，把红薯放到蒸锅上就可以了，其实这样的做法是不对的。如何才能蒸出香甜还带着充足水分的红薯，才是我们要讨论的问题。而我们在蒸红薯的时候，应该多做2步，这样做出来的红薯会好吃还不发干，有时候我们蒸出来的红薯比较干硬，就是不知道蒸红薯的技巧才会出现这样的问题，那么我们来说一下详细的做法。

多做2步，红薯香甜鲜嫩，真好吃

1、首先我们要挑选一下红薯，在蒸红薯的时候我们尽量让红薯的成熟时间保持一致。这样才不会出现某些红薯已经熟了，而有的红薯还没有做熟的问题，否则长时间的蒸红薯容易流失红薯内部的营养和水分，这样做出来的红薯就不好吃了。

2、随后我们清洗一下红薯，清洗红薯的时候我们可以放在洗菜盆里面，用流水冲一下之后浸泡一段时间，随后我们再冲洗两遍。

3、接下来我们将红薯的两端去掉，去掉红薯的两端不仅能让红薯非常容易剥皮，而且还会让红薯蒸熟的速度快还好吃，很多朋友在蒸红薯的时候，都是将红薯直接放到蒸锅上就完事了。但其实为了让红薯更好吃还方便剥皮，那么这一步是要多做的。

4、我们在蒸红薯的时候，都是直接加上足量的水就上锅蒸了。其实我们在这里也要多做一步，我们可以往里面加上一勺的食盐，然后我们搅拌均匀。加上食盐的目的是为了激发出红薯的香味，而且因为切开了红薯的两端，这样红薯的甜味就都能释放出来了，因此这是我们需要多做的第2步。

5、等水开之后，我们准备将蒸帘放上去。

6、随后我们将红薯放到蒸锅上面，随后我们先开大火上锅蒸5分钟，随后我们再小火蒸10分钟，这时候我们可以关火。然后不能立刻的揭开锅盖，我们需要关火继续焖5分钟左右再出锅，这样做出来的红薯能保留水分并且更加鲜嫩。如果我们直接上锅蒸20分钟的话，那么红薯就会发干并且也不容易出水分，口感就差了很多了。大家看下效果，是不是感觉还不错呢？这样做出来的红薯水分足而且内瓤饱满多汁。

总结

因此这样大家就明白蒸红薯的正确做法，以后也不会弄错了。

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