铁棍山药炖老鸭、奇味芥末大虾球、鲜椒油淋雪花牛小排
【铁棍山药炖老鸭】
食材&配料：
老鸭300克、铁棍山药100克、枸杞2克、盐、鸡粉
做法：
- 将老鸭洗净剁块然后焯水进行炖制1.5小时
- 铁棍山药削皮改刀冲水去掉粘液后焯水
- 将老鸭铁棍山药放入锅中加老汤，调味后装盘出锅，点缀枸杞即可
【奇味芥末大虾球】
食材&配料：
大虾仁300克、水果球3克、沙拉酱5克、芥辣1克、橙汁3克
做法：
- 将虾仁解冻冲水然后控干水分备用
- 把沙拉酱调好，把虾仁放入油温80度的油锅中慢慢炸至金黄
- 把虾放入调好的沙拉酱里拌匀装盘即可
- 点缀水果球花草即可出菜
【鲜椒油淋雪花牛小排】
食材&配料：
牛小排250克、莴笋30克、鲜花椒5克、生抽2克、鸡粉2克
做法：
- 牛小排卷成卷冷冻备用，把牛小排用刨片机刨成薄片
- 莴笋改刀切片焯水冲凉备用
- 莴笋垫底，牛小排焯水放在莴笋上装盘
- 把料汁调好淋上，锅中热油淋一下，放上鲜花椒即可
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