青山学香气飘飘的十四道菜谱推荐，好吃下饭营养丰富，天天好味道！
溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，属于浙江菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
溜肥肠
材料：猪大肠、姜、蒜、青红椒2只、白胡椒粉适量、盐、料酒、芡粉。
做法：
1、大肠洗净入滚水中煮大约半个钟至白色，将肥肠捞出锅洗净切段。
2、青红甜椒切块、姜蒜切好备用。
3、锅中倒入适量油，将切好的肥肠倒入稍微煸炒一会盛出。
4、倒入少量新的热油炒香姜和蒜炒香，放入肥肠继续炒。
5、加入料酒青红椒、盐继续炒，快熟的时候芡粉勾芡即可出锅。
豉油鸡又称酱油鸡，是广东省的一道传统名菜，属于粤菜。这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，其做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。
豉油鸡
/ 食材 /
生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
/ 步骤 /
1、姜切丝，蒜切末备用；
2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；
3、锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
5、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
豆腐烧鱼，是一道老以豆腐、带鱼作为主料，以盐、酱油、料酒、大葱、姜、白砂糖等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸。
豆腐烧鱼
用料
草鱼老豆腐八角桂皮生姜干辣椒（可不放）冰糖花椒葱生抽老抽料酒
做法
老豆腐切成约0.3厘米厚的小块；草鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝
热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用
锅内再加入少许油，下入鱼块（鱼皮的一面朝下），中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒
下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅
葱爆羊肉
羊腿肉、大葱、植物油、酱油、盐
做法：
1.羊肉切薄片，大葱准备好，大葱斜切成丝。
2.炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅。
3.马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐。
4.继续大火翻炒，倒入适量的酱油。
5.将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火。
凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。
凉拌海带丝
食材：泡发海带500克胡萝卜一段小葱适量生姜一块大蒜一瓣米醋适量生抽适量自制麻辣红油适量香油适量盐适量
做法：
1、准备好原材料、海带提前泡发
2、海带切成丝
3、锅里加入适量水，放入一点米醋
4、放入海带丝煮熟
5、胡萝卜用刨丝器刨成丝
6、生姜、大蒜切成末，小葱切成段，每段破开成两片
7、煮熟的海带丝放入凉白开水里
8、锅烧热，加入适量自制麻辣红油和香油烧到八成热，加入姜蒜末爆香，加入适量生抽、米醋
9、将海带丝、胡萝卜丝、小葱段装盘，倒入调料汁、盐，拌匀即可
酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食，制作简单，老少皆宜，味道香甜。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
酱烧茄子
用料
茄子一根大蒜一头黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙老抽一匙生抽一匙糖两勺黄酒两大匙清水大半杯肉末或者五花肉（可有可无）适量
做法
茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。
油热（油要多）下1/3蒜末爆香。
下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略）
下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。
汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。
烧汁鲜鱿筒是一道简单的家常菜，所用材料为鲜鱿筒600克,西兰花200克,烧汁100克。
烧汁糯香鲜鱿鱼
主料 大鱿鱼1条，小鱿鱼10条，糯米，香芋，番茄，青柠，芒叶，薄荷叶。
调料 盐，油，烧汁。
做法
1.糯米用温水泡约5小时（隔夜最好），拌入少许香芋粒，加盐调味备用。
2.鱿鱼剥皮，洗干净，酿入糯米香芋，大火蒸30分钟。
3.蒸好的鱿鱼取出，放入八成油锅中过一下油，使表皮香脆上色。
4.鱿鱼炸好后装盘，淋上烧汁，用番茄（可稍微煎一下）、青柠、芒叶等稍作点缀即可
豉椒鸡块是一道由鸡块、青红椒等食材制成的食品。
豉椒鸡块
食材：
鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙
做法：
鸡腿去骨，将肉切成小块。青红椒切成小块，大蒜切粗条，生姜切片。
用腌肉料将鸡块拌均匀，腌制20分钟。
锅内冷油下姜条、蒜片爆香。
锅内热1大匙油，放入鸡块煸炒至变色。
加入1大匙香辣豆豉酱，青红椒块，翻炒至入味即可出锅了。
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。
鱼香肉丝
里脊肉-300g
胡萝卜-半根
黑木耳-1小把
青椒-1个
葱姜蒜-适量
白醋-2勺
郫县豆瓣酱-2勺
辣椒粉-1勺
料酒-1勺
酱油-1勺
胡椒粉-少许
鸡精-1小勺
淀粉-适量
盐-少许
做法：
1.里脊肉切条，加入料酒，胡椒粉，鸡精，少许油，淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时以上。
2.木耳提前用清水侵泡半个小时左右。
3.胡萝卜，青椒和木耳，全部切成丝，姜、蒜切末，葱切小段。
4.调制鱼香汁：白醋，酱油，生抽，白糖，淀粉，少许清水，调成鱼香汁。
5.锅中放油，倒入肉丝，快速炒开，炒至肉丝微焦。
6.加入胡萝卜，青椒，木耳，翻炒均匀
7.倒入姜蒜，豆瓣酱，辣椒粉，炒出红油。
8.然后加入提前调好的的鱼香汁，大火烧开，转小火煮10分钟左右。
9.最后大火收汁，加入少许盐即可盛出。
麻辣排骨是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素，蛋白质，热量。
麻辣排骨
用料
猪肋排干辣椒郫县豆瓣酱花椒粉生姜大蒜葱生抽料酒淀粉
做法
排骨洗净,加入少许料酒与淀粉抓匀腌制20分钟；干辣椒洗净剪成段，去籽；生姜与大蒜切成末，葱切花
热锅内放入适量的油(能浸过排骨),待油烧至七成热时用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅中,中火炸至排骨两头的肉脱骨两面微黄时开大火炸一分钟左右捞出沥干油分
锅内留少许油,下入姜蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒匀
再加入适量的水(刚好浸过排骨即可),放入适量的盐,盖上锅盖大火烧开后转小火煮至水基本收干。
放入葱花与生抽,炒匀即可出锅
干锅脆肠
食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可
土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
土豆烧排骨
食材:猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；
做法
1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；
2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；
3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；
4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；
绿豆芽炒胡萝卜，是以绿豆芽和胡萝卜为主料的炒菜，营养丰富。
绿豆芽炒红萝卜
食材：胡萝卜、绿豆芽、油、盐、姜、葱。
做法：
1、绿豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、胡萝卜洗干净切成丝。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4、起油锅，葱姜入锅煸香。
5、绿豆芽入锅炒，炒至绿豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
红烧茄子
材料：紫茄子、葱、姜、蒜子、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉、淀粉、水淀粉。
做法：
1 茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3.生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
5.茄子放进去再次煮开，勾芡好了即可。