简单又快捷的开胃家常菜，吃起来香辣过瘾，两碗米饭瞬间下肚！
泡菜肥牛
用料
主料肥牛卷300克大蒜适量番茄3-4个金针菇适量生姜适量米辣子2-3个小杭椒2个黄豆酱1大勺辣椒酱1大勺白醋1小勺
辅料生抽1小勺盐少许白糖少许泡菜适量
做法
1.食材部分的洗净去皮等准备工作。
2.先给番茄去皮，去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水，水开后把洗干净的番茄放进去，大约2-3分钟，番茄皮会裂开
3.去皮后的番茄切碎，备用。
4.金针菇洗净切掉根部。准备焯水
5.热水烫一下就盛出，沥水备用。
6.准备的调味料：从左到右，第一排依次是泡菜，辣椒酱，黄豆酱。第二排依次是小辣椒，生抽，白醋。
7.热锅倒油，倒入蒜末，姜末，爆香。
8.加入黄豆酱和辣椒酱，炒均匀。
9.加入番茄，翻炒至浓稠。
10.加入食用盐，拌均匀
11.加白糖，拌均匀
12.加入适量清水，煮沸。
13.水开后倒入金针菇，再次煮开。
14.汤煮开了就加入肥牛卷
15.将生抽倒进锅中
16.倒入白醋，翻炒均匀
17.再加入泡菜，准备出锅时加入小辣椒，翻炒均匀就做好啦！
香辣河蚌
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用料
主料河蚌300克
辅料油1勺盐1小勺青椒3个红椒3个生抽1勺蚝油1勺料酒1勺花椒10粒生姜1块
做法
1.河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液
2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
3.尖椒生姜洗净
4.尖椒切圈，生姜切丝
5.焯水的蚌肉改刀成小块
6.锅热油，爆香姜丝
7.放入尖椒圈炒香
8.倒入蚌肉
9.加入料酒
10.加入蚝油
11.加入生抽翻炒均匀
12.盛出装盘就可以吃啦
红烧鸡翅
用料
主料鸡翅中500克大葱段适量生姜适量桂皮一片八角1个生抽1勺老抽半勺冰糖2-3小块
辅料食用油适量热开水适量
做法
1.首先把鸡翅冲洗干净
2.锅里烧一锅热水，水开了以后把鸡翅放入锅中，将鸡翅焯水后捞出。
3.捞出的鸡翅沥水备用。
4.我们准备好所有的调味料和大料等其他佐料。生姜大葱切片。将生抽、老抽放入碗中，到时候一次性倒入更加方便一些。
5.锅里倒入适量的食用油，油烧热以后倒入沥干水分的鸡翅中。翻炒鸡翅，炒到两面稍微焦一点就可以了。鸡翅中一定要稍微沥水，注意倒入的时候小心不要被油溅到了。
6.倒入生姜和大葱，和鸡翅一起翻炒出香味，然后将小碗中的生抽和老抽一起倒到锅里，翻炒均匀上色。
7.继续往锅里倒入开水，水量以没过鸡翅表面为准。把八角和桂皮一起加入锅中，转到大火，将汤汁烧开。烧开后转中火，继续烧大约15分钟左右，汤汁变浓稠时倒入冰糖，翻炒至冰糖融化即可，最后汁不要收的太干，还留有一些汁的时候就可以关火出锅了。
8.这道红烧鸡翅不仅做法简单，美味可口，其蛋白质质量还很高高，脂肪含量很低，所以喜欢吃的朋友们可以做多多。
爆炒花甲
用料
主料花甲（花蛤）500克料酒2勺盐少许蚝油1勺香辣酱1勺白糖1勺生姜适量大蒜适量花椒适量食用油适量
辅料干辣椒适量大葱适量
做法
1.花甲买回来以后要放在水中吐水清洗，水里可以加适量的盐，让花甲更好的吐沙。
2.爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒，一勺蚝油，一勺香辣酱，一勺糖即可。
3.搅拌均匀，等会儿就可以直接倒了。
4.全部准备好，马上开始制作。 切一些生姜，大蒜，花椒，干辣椒，葱段或者洋葱碎也可以。
5.锅里加水，水烧开以后倒入洗干净的花甲，大火煮到花甲开口，约2分钟左右即可关火。
6.把花甲捞起后再清洗几次，沥水备用。
7.热锅热油里倒入大蒜，生姜，葱，干辣椒和花椒，爆炒，炒香。
8.倒入花甲翻炒均匀
9.倒入调好的酱汁，翻炒均匀以后，用水淀粉少许勾芡即可。
10.非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦！