川香辣子鸡
步骤1 准备食材：鸡腿，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，香葱，大蒜，生姜，老抽，米酒，白胡椒粉，食盐，干红辣椒，麻椒，白芝麻
步骤2 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，地道菜籽油口感，非转基因，无任何添加
步骤3 香葱葱白切段，葱绿切葱花
步骤4 姜切片，大蒜去皮切片备用
步骤5 鸡腿洗净，剪刀剔骨
步骤6 将腿肉切成大小相等的小块
步骤7 将腿肉放置玻璃容器中
步骤8 依次放入少许白胡椒粉，食盐，30毫升米酒，15毫升生抽，姜片和葱段
步骤9 抓匀后腌制15分钟
步骤10 干红辣椒剪成小段，筛去辣椒籽备用
步骤11 锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火
步骤12 油温升到7成左右，即用筷子插入油中，筷子周围有小气泡冒出
步骤13 将鸡肉中的葱段和姜片挑出，倒入鸡块
步骤14 炸制3分钟左右，捞出备用
步骤15 将辣椒段和麻椒倒入油中
步骤16 炸香后捞出备用
步骤17 炒锅中放入少许底油
步骤18 倒入炸好的鸡丁煸炒
步骤19 放入15毫升老抽，食盐根据口味适当添加
步骤20 翻炒均匀
步骤21 倒入蒜片翻炒，放入炸制的干辣椒和麻椒
步骤22 翻炒出香味
步骤23 出锅前放入葱花和白芝麻即可
步骤24 出锅啦
步骤25 儿时的记忆，外婆的味道
步骤26 打击春困的辣子鸡上桌啦
步骤27 一起享用吧
步骤28 完成品
步骤29 完成品川香辣子鸡的烹饪技巧1 鸡腿肉更加鲜嫩，切块大小要一致2 炸辣椒时注意时间，避免炸糊