功夫气泡虾主料：大青虾仁250克。 东 ...

功夫气泡虾
主料：大青虾仁250克。 东 _
配料：蛋清8个、水生粉300克、糯米粉50克、泡打粉4克、小苏打5克、色拉油300克、水适量。
调料：精盐3克、料酒5克、柠檬糖醋汁适量。
制作：
1、虾仁处理干净，放盐、料酒稍腌；
2、把所有配料调成糊；
3、起锅上火加油热五成，把虾仁挂糊入油炸至外酥；
4、另锅上火加柠檬糖醋汁烧开勾米汤芡淋明油，加入炸好的气泡虾迅速翻匀装盘；