解馋下饭的几道家常菜，百吃不厌，简单美味

芋头粉蒸肉

用料

主料大米300克糯米50克芋头250克五花肉400克

调料食盐2小匙生抽1大匙老抽1小匙五香粉1.5小匙白糖1/2小匙小葱2根

做法

用料1：大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，盐1小匙(这个量可以做好几次粉蒸菜了)

用料2：大芋头半个(约250克)、带皮五花肉400克

调料：盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、小葱2根

1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒

2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉

3.放入搅拌机中，磨碎成粉

4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用

5.五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片

6.放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀

7.腌制约30分钟让其入味

8.芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片

9.将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿

10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)

11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)

12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可

糖醋红薯

用料

主料红薯500克

辅料花生油50毫升白砂糖150克白醋5毫升

做法

1.准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；

2.红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

3.热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；

4.锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。

5.加入白醋，烧开；

6.放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

酸辣鸡丁

用料

主料鸡腿2只

辅料菜籽油适量盐0.5茶匙糖2茶匙香醋2汤匙生抽1.5茶匙蚝油1茶匙淀粉2茶匙料酒1茶匙姜10克大蒜10克干辣椒20克花椒8克油炸花生米50克

做法

1.鸡腿剔去骨头，用刀尖轻轻斩断筋

2.切成小块，用一点点盐与料酒腌制一下，一来去腥，二来让鸡肉有个底味

3.调个碗汁（盐，糖，生抽，蚝油，香醋，食用油，淀粉等

4.锅烧热，放油，小火煸香花椒与干辣椒段

5.鸡肉入锅翻炒

6.鸡肉有回缩时，加入姜蒜粒炒香

7.沿锅边慢慢倒入碗汁翻炒均匀

8.临出锅放入油炸花生米，炒匀即可盛盘

肉末烩麻婆豆腐

用料

主料嫩豆腐2块

辅料郫县豆瓣酱2勺匙小香葱适量辣椒粉2克淀粉2克花椒粉2克食盐1克鸡粉1克

做法

1.小葱洗净

2.切成香葱碎

3.豆腐简单冲洗一下切成小方块

4.将辣椒粉2克，花椒粉2克，淀粉1克，食盐1克，鸡粉1克，放入调料碗里备用

5.调料碗用凉开水调开，舀入两勺郫县豆瓣酱，搅均匀，这一步是非常关键的，不能省略，豆瓣酱是这道菜的灵魂哦

6.肉末从冰箱取出解冻

7.入油锅里面炒熟

8.倒入豆腐轻轻翻炒均匀

9.倒入料汁

10.保持大火，用手端着锅子来回晃动几下，一来是为了入味均匀，二来防止豆腐破碎，快收汁时出锅即可，最后撒上香葱末