美食精选：松茸南风肉、叉烧里脊、菜心炒山药、香烤肉松

松茸南风肉

材料：松茸菌、南风肉、厚百叶、酱油、鸡油、花雕酒

做法：

1.将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放好备用。

2.将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟，取出。

3.起锅烧热鸡油，浇在蒸好的食材上，再淋上酱油即可。

叉烧里脊

材料：

猪里脊肉、鸡粉、姜、蒜、料酒、蚝油、叉烧酱、蜂蜜、白糖

做法：

1.里脊肉清洗干净擦去多余水分，切成大块。

2.姜切片，蒜切蒜末。

3.将切好的里脊肉放入干净的容器中，调入少许料酒、姜片、蒜末、叉烧酱、蚝油、鸡粉、糖一起拌匀，盖上盖子，放入冰箱腌制24小时。

4.烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫上锡纸，铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁和蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

菜心炒山药

　　材料：菜心200克、山药200克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、

　　做法：

　　1.菜心择去老叶，洗净，切去根部比较老的部位，山药刮去外皮洗净，胡萝卜去皮洗净。

　　2.将菜心切成寸段，山药切菱形片，胡萝卜切菱形片，大蒜切末。

　　3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，将菜心焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

　　4.将水烧开，下入山药片和胡萝卜片焯水，待水烧开后，将山药和胡萝卜片捞出，沥净水待用

　　5.锅加油烧热，下入蒜末小火翻炒，将蒜末炒出蒜香味

　　6.下入山药片和胡萝卜片翻炒几下，下入菜心，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

香烤肉松

猪肉、盐、姜、八角、桂皮、小葱、黄酒、白糖

1.将肉沿纹路切成条，剔去筋膜。

2.加葱姜、八角、桂皮中火煮30分钟，一边煮一边撇去浮沫。

3.加盐、糖、黄酒中火煮至酥烂。

4.将肉撕成条，放入炒锅中翻炒至干。

5.放进料理机内打碎，放入烤箱180度烤10分钟，冷却晾干即可。