饮食养生之三：进食保健和食后养生

饮食养生之三：进食保健和食后养生　

第三节 进食保健

　　进步保健关系到饮食营养能否更好地被机体消化吸收，故应予以足够重视。现择其要，归纳如下：

　　进食宜缓是指吃饭时应该从容缓和，细嚼慢咽。《养病庸言》说："不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下"。这样进食，既有利于各种消化液的分泌，食物易被消化吸收；又能稳定情绪，避免急食暴食，保护肠胃。

　　急食则食下易化，暴食则会骤然加重肠胃负担，还容易发生噎、呛、咳等意外，是应当予以重视的。

　　二、食宜专致

　　《论语·乡党》中说："食不语"。进食时，应该将头脑中的各种琐事尽量抛开，把注意力集中到饮食上来。进食专心致志，既可品尝食物的味道，又有助于消化吸收，更可以有意识地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食，做到"合理调配"。同时，也可增进食欲。古人所说的"食不语"及"食勿大言"（见《千金翼方》），就是要人们在吃饭时专心致志，说明自古以来，早已认识到专心进食有利于消化的道理。倘若进食时，头脑中仍思绪万千，或边看书报，边吃饭，没有把注意力集中在饮食上，心不在"食"。那么，也不会激起食欲，纳食不香，自然影响消化吸收，这是不符合饮食养生要求的。

　　三、进食宜乐

　　安静愉快的情绪有利于胃的消化，乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增，这就是中医学中所说的肝疏泄畅达则胸胃健旺。反之，情绪不好，恼怒嗔恚，则肝失条达，抑郁不舒，致使脾胃受其制约，影响食欲，妨碍消化功能。古有"食后不可便怒，怒后不可便食"之说。故于进食前后，均应注意保持乐观情绪，力戒忧愁恼怒，不使其危害健康。

　　进食时，要使情绪舒畅乐观，可以从以下几个方面着手：

　　（一）进食的环境要宁静、整洁

　　这对稳定人的情绪是很重要的。喧闹、嘈杂及脏乱不堪的环境，往往影响人的情绪和食欲。

　　（二）进食的气氛要轻松愉快

　　进食过程中，不回忆、不谈论令人不愉快的事情，不急躁、不争吵，保持轻松愉快的气氛。

　　（三）轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收

　　《寿世保元》中说："脾好音声，闻声即动而磨食"。故在进食时，放一些轻柔松快的乐曲，有利于增进食欲及加强消化功能。

第四节 食后养生

　　进食之后，为了帮助消化食物，亦应做一些必要的调理，例如：食后散步、摩腹等。

　　一、食后摩腹

　　《千金翼方》说："平日点心饭讫，即自以热手摩腹"，又说："中食后，还以热手摩腹"。食后摩腹的具体方法是：吃食以后，自左而右，可连续作二、三十次不等。这种方法有利于腹腔血液循环，可促进胃肠消化功能，经常进行食后摩腹，不仅于消化有益，对全身健康也有好处，是一种简便易行，行之有效的养生法。

　　二、食后散步

　　进食后，不宜立即卧床休息。饭后宜做一些从容缓和的活动，才于健康有益。俗话说："饭后百步走，能活九十九"，《摄养枕中方》中说："食止、行数百步，大益人"。进食后，活动身体，有利于胃肠蠕动，促进消化吸收，而以散步是最好的活动方式。

　　如果在饭后，边散步，边摩腹，则效果更佳。《千金翼方》将其归纳为："食后，还以热手摩腹，行一二百步，缓缓行，勿令气急，行讫，还床偃卧，四展手足，勿睡，顷之气定"。这是一套较为完整的食后养生方法，后世多所沿用，实践证明行之有效。

　　三、食后漱口

食后还要注意口腔卫生。进食后，口腔内容易残留一些食物残渣，若不及时清除，往往引起口臭，或发生龋齿、牙周病。早在汉代，《金匮要略》中即有"食毕当漱口数过，令牙齿不败口香"之说。经常漱口可使口腔保持清洁，牙齿坚固，并能防止口臭，龋齿等疾病。

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