玉米面最好吃的做法,活了30几年第一次做,出锅全家人都抢着吃

吃多了大鱼大肉,虽然可以增加身体抵抗力,但是过多的大鱼大肉还是不好的。这不最近老妈就开始让我们适当要吃一些粗粮,除了平时多吃一些紫薯,黑米,小米什么的,老妈还买了玉米面回来,把白面馒头换做了玉米面馒头。不过呀,不怎么好吃。这不,最近网络上发现了玉米面最好吃的做法,活了30几年第一次做,出锅全家人都抢着吃。最近我们家天天都做,真的太好吃了。如果你也喜欢吃,不妨收藏起来,试一试常做给家人吃,适当吃一些粗粮对身体好哦。

【玉米面花生卷】

一,食材:玉米面1碗,花生米1碗,普通面粉150g,酵母粉3g,纯牛奶100ml,葱少许,盐适量,五香粉少许,淀粉适量,食用油适量。

二,玉米面花生卷的做法:

1.将所有的食材都准备好,起一锅,先放入200ml清水,把水烧开。水开的时候,把玉米面倒入开水里面,把它先烫一下。倒进去后就快速用筷子搅拌均匀,立即激发出玉米面的香味来。烫过的玉米面吃起来口感会更好,颜色也更加漂亮,搅拌均匀的玉米面先放一旁放凉备用。

2.再起一锅,不需要放食用油,直接把花生米倒入平底锅里面,开小火慢慢翻炒,直到把花生米翻炒至噼里啪啦响的时候,把花生米盛出来先放凉。然后装入保鲜袋里面,用擀面杖把花生米捣碎些,不要捣太碎,带点颗粒口感,吃起来会更香哦。

3.这时候玉米面也放凉了,我们先在里面放入酵母粉,把牛奶加至温热,也一起倒入玉米面里面,继续搅拌均匀。这时候我们再把普通面粉倒入锅里,继续搅拌均匀,然后下手揉面,把它揉成一个面团就可以了。因为玉米面没有筋性,所以不会很光,而且会有开裂的现象,这都是正常的。面团揉好后,放入盆里,盖上保鲜膜防止水分流失,稍微松弛10分钟。

4.把玉米面取出来,先揉几下,然后压扁,再用擀面杖擀成一个大饼状。先在表面刷一层食用油,然后均匀撒上薄薄一层面粉,这样能够让做出来的花卷有油酥的口感。再撒上适量的盐,少许五香粉,最后再铺上一层花生碎,稍微多一些口感会更好哦。然后从一边叠起来,再用手轻轻按压,排出里面的气体,让它们粘连在一起更紧实一些。做好后,用刀把它再切成一段一段的。

5.平底锅准备好,烧至微热,先刷一层食用油。然后取一段玉米面卷,稍微用手拉长一些,轻轻扭卷一下,做成一个花卷样,放入平底锅里面。全部做好后,盖上盖子,进行发酵,差不多15分钟左右。

6.时间到了,揭开盖子,里面的花卷体积明显变大,我们先开中火把它煎一下,煎至底部金黄定型。我们调一个水,取一个碗,里面放入1勺淀粉,1勺面粉,再加入大半碗清水,少许食用油,搅拌均匀,然后从缝隙处淋入花卷锅里。这样调出来的水煎花卷,底部会更加酥脆。盖上盖子,用中大火,先把水分收干,然后关火,继续焖上5分钟,防止花卷塌陷。

7.揭开锅盖,浓浓的花生香味扑鼻而来,趁热撒上少许葱花点缀一下,就可以出锅了。底部金黄酥脆,吃起来特别的香,里面搭配上了花生米,营养又美味,用来当早餐最是美味不过了。

小贴士:

今天给大家分享的这个玉米面花生卷的做法就结束啦,玉米面用开水烫过后,再加入一些普通面粉,吃起来口感会更加细腻。做花卷的时候,里面加入一些花生馅,吃起来会更香。如果不喜欢吃花生,也可以放芝麻,葡萄干,红枣等哦,搭配起来,营养也更丰富。冬季肉食类食物吃得比较多,不时吃一些粗粮,身体会更健康。后期还会为大家分享更多美味的食物,喜欢的朋友可千万别错过了。

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