又到风舞槐花落的好时节 了解下药食同用的槐花吧

现在，在路边、山脚下、公园里，我们抬头看会看到一小朵一小朵白色的、一簇簇的、成串的小花挂在枝头，它就是我们今天的主人公---槐花。

槐花是槐树在春天开的花，花期一般在清明以后，花瓣儿如同茉莉花的花瓣，且花期短暂。槐花香气扑鼻、给人一种沁人心扉的感觉，同时槐花还可以食用，更是一味很好的中药材。

槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。

“袅袅秋风多，槐花半成实”（白居易《秋日》），“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”（子兰《长安早秋》），这些诗歌歌咏的是中国本地物种国槐，而非洋槐或者刺槐，因为洋槐自北美传入中国的时候已经是19世纪下半叶的事了，

槐花具有良好的观赏价值，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

槐花主要分为粉、白、红三种颜色。《本草纲目》：炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血衄血，崩中漏下。

中医认为槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡等症。

槐花在药用时分生槐花、炒槐花和槐花炭。夏季，花初开放时采收花朵，习称“槐花”，花未开时采收花蕾，习称“槐米”。其炮制方法有三种，一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。

现代医学研究证明：槐花含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值。槐花精油中含有丁香酚、苯甲醇、芳樟醇等物质。不同乙醇浓度是影响槐花提取物中总酚、总黄酮物质含量的最关键因素。槐花低脂但营养价值很高，适合广大人群食用。

常见的槐花食用：可以蒸槐花，还能做成槐花饼、槐花糕，槐花焖饭以及槐花煲粥煲汤等等。我们还以用槐花炒鸡蛋。同时槐花还能给糕点做辅料，添加在糕点中，做饺子馅、包子馅，能够让食品变得更加的香甜。

槐花虽好，食用也要注意：

粉蒸槐花不易消化，所以消化系统不好的人，特别是老年人要少食用，孕妇不能大量食用槐花！特别注意的是黄色的槐花不要食用，有一定的毒性。此外，由于槐花是寒性的食材，所以槐花不能和温补的食材一起食用，如驴肉，如果同食的话，不仅会降低槐花的功效，还可能会引起腹痛腹泻，甚至会出现呕心呕吐的症状。