邢哥家厨 || 坐在家里享用酸萝卜老鸭汤【超简易配方】

暖暖的邢哥家厨味道

吃

他

乡

京城有好多家酸萝卜老鸭汤店，各家风味不同，有些是贵州调调儿，有些是云南调调儿。因为喜欢，所以时常投资解馋。

邢哥一脸嫌弃：我做的比他们都好（自恋狂，您猜他神马星座？）。

好吧，猫猫来只湖鸭，某宝搜袋萝卜，哥，您露一小手儿呗！

嘿，他还真的牛皮不是吹的，泰山不是垒的，火车不是推的，嘁哩喀喳整出一大锅！

什么？味道？

嘿嘿，不知道，没来得及反应，锅就空了。

一、材料准备

老鸭一只（最好是网上订苏北的土番鸭，油脂少口味佳）四川酸萝卜500克，泡姜100克，少量花椒陈皮。

二、制作步骤

1.烧一锅清水，水开后下入鸭块，（要开水下锅这样能保持鸭子的香味）撇去浮末后捞出备用。

2.砂锅加水烧开，下入鸭块，加入泡姜（自己家泡的口味更好，我就是自己泡），陈皮 花椒，改小火盖盖焖煮大约1.5小时。

3.1.5小时后加入酸罗卜，少量食盐，继续盖盖煮30分钟，加少许胡椒面，几粒枸杞关火上桌。

4.上桌后开盖，香气四溢。砂锅酸罗卜煲老鸭完成。

小贴士

1. 酸罗卜煲老鸭，汤鲜肉烂，略带酸味，清爽开胃。

2. 鸭子是最适合春夏季食用的禽类，又解馋又不会上火。

3. 这道菜制作很简单，要注意买南方出产的湖鸭，麻鸭。不要用北方出产的白条鸭，脂肪含量要少，肉要紧实一点的才好吃。

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