还在追逐手工茶？标准化、生态安全的茶业黑科技了解一下
对于茶，中国人习惯了热饮慢嘬，对于茶产业，中国人也依旧保持着缓慢的步伐。
不过，近来茶业界也更迭出现了不少“黑科技”，各种智能便利的设备层出不穷，运用在茶叶生产的各个环节中。
“智慧”的茶园
近几年，智慧农业的话题越来越火热，区块链、物联网、溯源系统等词汇被大众所熟知，太阳能驱虫灯，无人机运输、自动调节系统等技术成为许多茶园的新宠儿。
那现在的智慧农业到底有多智慧呢？
在家躺着，玩着手机监看茶园情况，
茶园预测到危险，自动生成解决办法，
茶叶扫一个码就可以知道这批茶叶从采摘到制作的全过程。
这宛如未来世界的智慧科技茶园，现在就已经出现了。
2018年，西湖灵隐核心龙井产区的天竺茶园使用了杭州移动与浙江大学联合提供的“区块链+物联网”农产品溯源技术“。
通过在茶园里安装上基于物联网的信息采集器与实时摄像系统，将龙井茶在生产环节的关键要素进行采集记录，比如空气土壤酸碱度、环境温湿度、空气PM2.5值与光照强度等。移动物联网NB-IoT的特点是大连接、广覆盖和低功耗，非常适于在农田区域实现深度覆盖和数据的完整传输。
除了信息收集外，物联网技术监测网络还可以通过各种传感器收集信息，随时随地远程查看茶叶生长情况，操作各种园艺设备，进行生产。
有了这只眼睛，管理人员可以远程方便地监控、管理生产作业，大大减轻了工作量。帮助茶农及时发现问题，准确确定问题的位置。大量自动化、智能化、远程控制手段实现高产优质生产，不仅让茶叶品质受到保障，也让茶农省去不少麻烦。
“高效”的茶厂
当有些人还在追求手工制茶，停留在古老过时的人工阶段， 殊不知，稍微有些规模的茶企早就开始了机械化制茶。茶叶修剪机、采摘机、做青机、烘焙机等单机设备早已得到广泛应用，一些大型茶企也用上了全自动制茶生产线。
从单机到多机组连续化生产线，从人工操作到自动化，茶产业的机械化、智能化、数字化大势所趋。
近日，浙江衢州被授予“中国茶机之都”称号，有具备自主知识产权的8大系列、190余种规格型号的茶机产品，研发的首条连续化抹茶生产线就获得19项国家专利，其中5项发明专利，弥补了此前我国抹茶生产线完全依赖进口的短板。
△衢州首条连续化抹茶生产线
中国的茶机制造在不断发展，产茶区也在不断更新。
中国产茶大县安溪在2013年就实现了制茶全程机械化，茶园耕作中的电动喷雾器、割草机、微型翻土机等也得到广泛运用。安溪县目前共有自动化、连续化生产线20余条。茶叶机械化、清洁化、有机化生产成为产品高效生产、提档升级的主要立足点和出发点。
除了茶机研发，一些茶企通过科技，对传统制茶工艺改进，让茶叶焕发新生命。
2017年萧氏茶业成功研发了“蒸绿金”绿茶加工工艺。利用绿茶氧化的自然特性，通过工艺的改进，让绿茶的内含物按照“设定轨道”变化，使得绿茶在不同时间“变性”，达到“一生三味”的效果。
一年内，绿茶冲泡口感与新鲜绿茶无异；过了普通绿茶保质期后，口感逐渐转为红茶；存放5年至7年后，接近黑茶口感，而且比人工速成的发酵茶更加醇和滑爽，无苦涩味。
“蒸绿金”的蒸汽杀青、揉捻、干燥、压饼、烘干等工艺，和传统绿茶加工没有什么不同，区别就在于对每个步骤时间、温度、湿度等进行微调，使茶叶的水分含量最终维持在≤3%。
无论是制茶设备还是制茶工艺，科技的创新无疑让茶叶生产更加标准、更加高效。把茶叶从手工作坊提升到标准化和工业化大生产的水平，让茶叶从农产品进化到高度统一的标准化商品。
“好玩”的茶馆
2018年，天猫首家新零售茶馆在杭州河坊街道落地。自动派样机、互动游戏、云货架、新一代智能零售贩卖机等智能设备让传统老式茶馆变得好玩极了。
茶馆门店外面是采茶互动游戏，消费者通过AR技术可以体会到茶园采茶的乐趣。茶馆里边摆着云货架，消费者拿起货品便可显示产品的原产地溯源，价格信息；智能贩卖机实现支付宝扫码开门、选购商品、关门后自动结算。茶馆二楼则可以让消费者喝茶聊天，兼具传统和时尚，深受年轻人喜爱。
新零售给茶产业带来的不仅仅是消费市场扩张，更重要的通过是智能化设备与技术的应用，行业将与消费者形成更为紧密的联系和互动，更为真实的捕捉到消费者的需求和实际想法，从而借助以上信息对构建和改造产业，建设“拉式供应链”，形成以消费者需求为核心的新式经营理念。
“省事”的茶饮
俗话说，人有多懒，科技就有多先进。
相对于茶园管理、制茶、售茶阶段的复杂、严谨，到了茶饮阶段，大家玩起了各种花样。
喷雾罐包装的液体茶
No More Tea Bags
当我们还在研究茶包怎么做好的时候，英国饮料公司 Yum Cha 已经颠覆了泡茶传统，研究出喷雾茶，连烧水的步骤都去掉了。
这款产品是把茶水储存在铝制喷雾罐里。当你需要喝茶时，只要对着杯子喷一喷，再加点热水或牛奶，一杯茶就“泡”好了。每罐可“喷”出 20 杯左右的茶。
智能功夫茶杯
茶密tea buddy
茶密可以量化泡茶的时间，按茶的种类细化泡茶时间，通过茶客的喝茶习惯，智能调节。同时具备语音智能提醒、情景呼吸灯提示温度，利用智能算法和生物科技帮助茶客养成健康喝茶的习惯。
智能泡茶机
“乐泡”智能泡茶机
如果说智能功夫茶杯是个人的泡茶秘书，智能泡茶机则是一群人的泡茶秘书。
无需自己烧热水，自动识别茶品种，涡流冲泡、智能模拟功夫泡模式，对茶叶进行多段萃取，方便快捷的得到一杯色香味齐全的原汁原味的茶汤。
智能泡茶机解决了传统茶饮消费冲泡时间长、冲泡程序复杂、茶渣不易处理等弊端，形成了一个方便快捷标准化的品饮方式，同时还注重服务的数据化、智能化和互联网化。
智慧科学让茶业更有魅力，我们还在追寻传统的手工制茶的时候，标准化、智能安全的茶业生产已经慢慢渗透我们的生活。时代在发展，传统的手工制茶在继承发扬的基础上也要有更好的创新，对于产业发展来说，创新与标准才是最好的传承。
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撰 文 / 张 倩
编 辑 / 张 倩
责编 / 萧 萧