牛肉筷子萝卜、蒜苔炒腊肉、竹香里脊、青椒排骨的做法

蒜苔炒腊肉

材料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒

做法:

1.腊肉用温水洗净泡软，上锅蒸30分钟。

2.蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜、蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。

3.锅里放少许油，煸炒腊肉，炒至出油，放入葱、姜、蒜、辣椒丝爆香。

4.放入蒜台，加盐、五香粉，炒至蒜苔断生。

5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。

竹香里脊

材料：里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片、蒜2瓣、葱1棵、花椒20粒、干辣椒3个、酱油2汤匙、料酒2汤匙、香醋1汤匙、白砂糖1汤匙、番茄酱1勺、淀粉适量、盐适量

做法

1.里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀。

2.加入一个全蛋液和适量淀粉抓匀备用。

3.姜、蒜切成末，干辣椒剪成段。

4.用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加入少量水调成汁。

5.锅内烧油，油温烧高一点，下入里脊肉片，煸炒至表面微黄，出锅备用。

6.锅内留油，下入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，下入姜、蒜、葱煸香。

7.放入里脊肉，转大火，倒入料汁快速翻炒。

8.加入蒜香花生米炒匀出锅。

青椒排骨

做法：

1.把猪排骨斩成节，放入沸水锅里，汆一水，冲洗干净后，放入高压锅，加入姜、葱、料酒和少许的盐，压5分钟后取出。

2.另取锅放油烧热，先下入青椒节、小米椒节和豆豉炒香。

3.再倒入排骨一起炒，其间烹少许的清水。

4.最后加盐和味精调味，撒些葱花即可。

牛肉筷子萝卜

材料：大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜末、蒜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、猪油

做法

1.把大白萝卜切成筷子条，放入清水锅里，加入化猪油和盐，煮至熟透，捞出来沥水。

2.另起锅放少量的化猪油烧热，先放入姜末、蒜末和牛肉粒炒香。

3.调入一品鲜酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗和香菜，炒匀即成馅料。

4.净锅里放入化猪油烧热，在把煮好的萝卜条下锅，煸炒至稍干。

5.调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀。

6.再把1/3的馅料倒进去，炒至入味。

7.出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面即可。