吃起来很美味的家常菜四道，家家户户都会做的，你会做吗

红烧素鸡

材料：素鸡，色拉油，生抽，米醋，白糖

做法：

1.素鸡切片

2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。

3.锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）。

4.加入适量糖，搅匀后煮开。

5.加入素鸡炖煮入味。

6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。

橙香鸭肉

做法

1.准备材料备用

2.鸭肉剁块备用

3.冷锅倒水500毫升，加料酒，生姜片，放鸭肉

4.加八角一个，盖盖大火烧开

5.水开两分钟捞出鸭肉备用

6.热油锅爆香八角，生姜片，大蒜瓣，倒鸭肉

7.慢慢煸炒鸭肉

8.鸭肉表面微焦，加糖，挤橙汁，挤完的橙子放锅里

9.再加酱油，加料酒去腥

10.再加鲜橙片，倒清水和鸭肉齐平，盖盖大火焖煮

油爆河虾

材料：河虾、姜、葱、辣椒、蚝油、生抽、盐、糖

做法：1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，辣椒切小丁；

2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀，将河虾炒酥；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入辣椒丁，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟；

3、关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化；

4、出锅，装盘，撒葱花。

油炸茄盒

1.肉糜里放一个鸡蛋，鸡精 盐 胡椒粉少许，再加上葱姜末搅拌均匀待用。

2.盐胡椒粉将茄子切成两片连一起的片。

3.将淀粉和面粉加水搅拌成面糊。

4.将适量的肉夹进茄子片。

5.将茄盒放进面糊里。

6.将粘好面糊的茄盒一个个放入油锅里炸。