冬瓜最好吃做法,花2年研究,我家一周吃6次,不炒不煮,太香了

冬瓜是一种特别常见,也特别美味的食材,很多朋友比较喜欢吃,冬瓜的做法是非常多的,比如说可以做成冬瓜炒肉片,冬瓜炖排骨等等。今天跟大家分享一道冬瓜搭配豆腐做出来的冬瓜蒸肉丸。这道冬瓜蒸肉丸的食材阵容非常豪华,各种食材搭配起来特别有营养,而且做法也并不困难,吃起来更是鲜嫩可口,特别美味。那么就一块去看一下这道冬瓜蒸肉丸的制作教程吧。

【冬瓜蒸肉丸】

【制作食材】冬瓜,食用盐,豆腐,猪肉末,料酒,生抽,蚝油,十三香,淀粉,老抽,大蒜,小米辣,食用油,白糖,水淀粉

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是冬瓜蒸肉丸,做起来特别简单,吃起来鲜嫩可口,营养美味,先来将冬瓜蒸肉丸的制作食材全部准备好,准备一大块冬瓜,大概在两斤左右,然后再准备一块半斤左右的豆腐,接着再准备半斤猪肉末,一大勺淀粉,10瓣大蒜,5~8根小米椒,适量的食用盐,料酒,生抽,蚝油,十三香,老抽,食用油,白糖,最后再准备适量的水淀粉即可。这些冬瓜蒸肉丸的制作食材咱们都已经准备好了,那么就开始各种食材的处理与冬瓜蒸肉丸的烹饪吧。

2、先将冬瓜处理一下,把冬瓜稍微清洗一遍,清洗完成之后,咱们将其削去外皮,外皮要削得干净一点,然后从中间对半切开,切成两半,把两半的瓜瓤都抠掉,然后取出其中一半,将这一半切成薄片,片要稍微薄一点,然后再把另一半切成碎丁,切好的葱花碎丁直接放到一个大碗中。

3、向冬瓜碎丁中加入适量的食用盐,将它们充分搅拌均匀,然后放到一旁腌制10分钟。准备好的豆腐放到大碗中用擀面杖捣碎,尽量捣得碎一点,然后向碗中加入准备好的猪肉末,再加上适量的食用盐,料酒,生抽和蚝油,并将它们充分搅拌均匀,最后再放上点十三香继续搅拌均匀,搅好之后先放到一旁。

4、腌制好的冬瓜碎丁取出来挤干水分,然后放到猪肉末和豆腐中,接着再向碗中加入30克的淀粉,适量的老抽,将它们充分抓拌均匀,抓好之后先放到一旁,接下来再准备一个大盘。

5、将冬瓜片全部摆放到这个大盘中,然后抓取适量的馅料放在手中,团成丸子,接着将它放入盘中,然后冷水上蒸锅,用大火蒸20分钟。在蒸冬瓜丸子的时候,咱们切一点蒜末和小米椒。

6、起锅烧油,锅中油热之后,放入蒜末和小米椒炒香,炒出香味之后,加入生抽,蚝油,食用盐和白糖翻炒均匀,接着再倒入准备好的水淀粉熬至汤汁浓稠。将蒸熟的丸子取出来加上料汁即可,然后再撒上适量的小葱,一道美味的冬瓜蒸肉丸就做好了。

【小贴士】

1、冬瓜要切得稍微碎一点。

2、冬瓜片也要切得稍微薄一点。

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