宜瑞安、哥兰比亚营养品等五家公司荣获2017 IFT创新奖
在6月底举办的IFT年会（美国食品科技学会）中，AGT食品配料公司、CEM公司、宜瑞安（Ingredion）、哥兰比亚营养品公司，以及Salt of the Earth五家公司荣获本年度IFT创新奖，该奖项主要授予那些给食品生产者和消费者们带来科技进步和重大利益的技术开发公司。
1、AGT & 宜瑞安：豆粉系列产品
AGT食品配料公司与宜瑞安合作推出的具有清洁配方和口感的系列豆粉产品获得了此次的创新奖，该配料由AGT公司生产，由宜瑞安独家经销。
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这一系列产品包括Vitessence Pulse CT 3602蚕豆蛋白浓缩液、Vitessence Pulse CT 1552豌豆蛋白浓缩液、Homecraft Pulse CT 1203豌豆粉、Homecraft Pulse CT 2201小扁豆粉。产品无特殊风味，对于食品生产商来说应用更广，使用也更简单，使用该系列配料，无需牺牲产品的风味与口感，可以帮助生产商们迎合消费者对于高营养、高蛋白食品饮料的需求。
此外，这一系列产品，也可以帮助生产商们满足清洁标签在高水分含量产品中的应用，如乳制品、酸奶、布丁、奶酪、饮料、营养素混合液、smoothie等；也可以作为一些低水分含量产品的填充剂，如焙烤产品、零食、谷物棒、面包等。
宜瑞安北美创新与战略部副总裁Igor Playner表示，这些配料去除了豆类成分常有的特殊异味，使其更具中性风味，更容易应用到其他产品中而不受限制。
CEM公司因其具有开创性的Oracle脂肪分析仪而获得此次创新奖。据称，该产品与市场上现有检测系统最大的不同是，它不需要特定测量方法的开发，并且能够分析出任何未知食品中的脂肪（参考化学精度）。
CEM总裁兼首席执行官CEO Michael J. Collins说到，“这是一种具有颠覆性意义的技术，能够实现30秒内对任何食品中脂肪含量的直接测量，它不需要事先了解样品的成分即可完成测定，而在之前这是不可能实现的。这项技术将改变食品检测领域的版图，并将对全球食品行业产生影响”。
3、哥兰比亚营养品公司：BevEdge 豌豆蛋白
哥兰比亚营养品公司的BevEdge豌豆蛋白产品为其赢得了此次IFT创新奖，这是一种具有清洁标签的产品，采用专利技术生产以提供良好的分散性。与普通的豌豆蛋白相比，BevEdge豌豆蛋白非常易于溶解、漂浮和分散在体系中，添加在植物基饮品中可以很快溶入水中，为消费者带来不一样的植物蛋白消费体验。此外，该产品不含卵磷脂，消除了任何可能的大豆过敏原。
哥兰比亚配料研发总监Brent Petersen表示，“很高兴BevEdge 豌豆蛋白能够获得2017 IFT创新奖，我们致力于为客户提供创新的、先进的技术解决方案。BevEdge 豌豆蛋白是BevEdge系列配料中的第一款产品，非常荣幸能够得到行业的认可”。
4、Salt of the Earth公司：低钠配料—Mediterranean Umami
Salt of the Earth公司的获奖产品是Mediterranean Umami，一种来源天然、具有清洁标签的低钠配料，由天然植物提取物和海盐制成，可以应用在很多低钠食品中，如肉类，汤类，酱料，烘焙食品和即食餐等中。”
Salt of the Earth公司CEO Dovik Tal说到，“IFT是食品行业的权威组织，它的认可意味着减少钠盐摄入量的重要性，及行业对于天然、清洁标签产品的需求。”
这五家获奖公司是由评审专家小组从创新性、技术先进性，对食品生产者及消费者的有益性，以及科学价值的评估等多方面综合评价而选出来的。
整理编辑：Foodaily每日食品网