哪种羊广东人最爱吃？口感嫩滑，没有膻味，过年做一道烤羊排，全家人都爱吃！

2021我们展望更加美好的生活，所以我们搬上年夜饭的美食也要有一个好意头的名字，辉映我们的新年！今天给大家带来的菜式就是喜气洋洋——大漠烤羊排。

这次烤羊排师傅就选用了来自海南的东山羊，东山羊是很适合广东人吃的一种羊，吃起来口感嫩滑，没有膻味，无论皮还是肉都非常好吃。

今日大厨

中国餐饮协会烹饪特级大师

科尔海悦酒店行政总厨

 刘 干 荣 师 傅 

大漠烤羊排

👆请狂戳视频，了解详细制作过程👆

- 食 材 -

东山羊羊排 孜然酱汁

香料：

罗汉果 香叶 小茴香 八角

草果 川椒 桂皮 陈皮

- 制 作 -

准备卤水：

准备好高汤，加入上面所说的香料（不需要按顺序），下冰糖、料酒、生抽，加盖煲20分钟。

将羊排整块放进卤水汁中，盖上盖子再煮二十五分钟。煮完后用筷子戳一戳，能完全插得进去就证明羊排够熟了。

羊排刚刚熟还是粉红色的，肥瘦相间的。将羊排切成条状。

用牛油起锅，将羊排条放下去煎至表面金黄后捞起。

加牛油，下蒜末、洋葱、红椒爆香，加入羊排，撒上料酒增香，最后倒入孜然酱汁翻炒均匀即可上碟开吃啦！

😋😋😋

✨最终成品✨

 揾食地址：

广州科尔海悦酒店

番禺区清河东路288号

广州广播电视台综合频道

逢周一至周五17:40播出

4K超高清-南国都市频道

每晚19:00《花漾生活》节目中播出