三伏天，冬瓜黄瓜都靠边站，最该多吃的是它，高钾低钠，不吃可惜了

昨天

夏季天气太热，人体很容易出汗，这时呢，人体的很多营养会随着汗液而流失，这时候，我们除了要多喝水，补充水分之外，还要多吃一些高钾低钠的食物，比如土豆，易于消化吸收，能给人体提供大量的热能，可以促进脾胃的消化功能，宽肠通便，利水消肿。

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今天呢，二大妈教大家用土豆来做一道美食——土豆鸡蛋饼，美味可口，营养丰富。

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做法：

准备食材；2个土豆、4个鸡蛋、食盐、香葱、胡椒粉、面粉、食用油。

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首先，土豆洗净、去皮、擦丝，放入盆中。然后，放入适量的食盐，稍微搅拌一下，静置一会。

然后，放入少许的香葱末、胡椒粉、加入50克左右的面粉；

把准备的4个鸡蛋磕破，留个小口，把蛋清倒入盆中，蛋黄留着备用。然后，搅拌均匀，注意不需要加水哦。

接着，平底锅预热后，转小火，加入少许食用油，用勺子舀一勺面糊放在锅中，一勺正好一个小饼，然后，把面糊中间挖一个小孔，能放下一个蛋黄就行。

其次，把面糊边缘、用勺子压薄一点，这样更好熟，最后，把鸡蛋黄倒入小孔中，盖上盖子，中小火慢煎一分钟左右。

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等面糊凝固后，翻过来、再煎另一面，翻动两三次，煎制金黄，就可以出锅了。

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这样，“土豆鸡蛋饼”就做好了，营养丰富，好吃极了！大家可以尝试着做一做哦！