开放式厨房≠交流型厨房!这样装才能愉快下厨|通风|动线|装修|吧台|中岛

她老公的立场是开放式厨房会显得家里很乱,长辈们也觉得做饭大油大烟,敞开的厨房会满屋子跑味。

被围攻的童童感觉有些无奈,她只是不想做一个孤独的烹饪者。

01 每个家庭都需要一间交流型厨房

童童说:“以前作为职场女性,下班了还要兼顾厨房,每天独自一人做饭,忙前忙后,感觉生活的热情被一点一滴消磨,殆尽!现在成了全职妈妈,每天大部分的时间都在厨房,想倾诉一下,回应自己的永远只有待清洗的盘碟碗筷。”

没做过饭的人,绝对不会知道做饭是一件多么繁琐的事情。买菜、择菜,洗菜,如果有鱼和肉还要再麻烦些,刮鳞去腥,浸泡焯水,柴米油盐葱姜蒜都要到位,光是这些准备工作就能花去不少时间,更别提烹煎炸煮和煲汤。

所以吃完一顿饭也许只要十分钟,但是做好一桌菜很可能要忙活好几个小时,而且很多时候饭做好了,但大厨已经累到没了胃口。

都说厨房里藏着一个家庭的温度,可是一间只能容纳一个人孤零零做饭的封闭小厨房,烟火气再怎么升腾,这个家里也不会有什么温度可言。

这也是为什么现在越来越多人想要开放式厨房的原因。

想要开放式厨房能有什么坏心思?无非是想消除封闭式厨房的孤单感,在下厨时,有家人逗乐说话,帮忙打打下手,让做饭变成一件促进情感的事情。

这也是家居姐今天想聊的“交流型厨房”,能将烹饪、就餐、社交进行结合,让家庭成员愿意在厨房停留,互动交流,以此来链接家人间的情感。

02 开放式厨房≠交流型厨房

可能会有人感叹:“我家明明是开放式,厨房却依然是自己一个人的战场。”

这,到底是哪里出了问题?其实归根究底是因为很多开放式厨房缺少一个非常重要的「交流中心」

什么是交流中心?

打一个比方,在设计师阿加改造的这个二娃之家里,原本的厨房门外设置了一个2米长的岛台。

不难看出,这个岛台就是这个家的交流中心,屋主两夫妇平时可以一起做饭,一个人在中厨炒菜,另外一个人在岛台陪着聊天,搭下手。偶尔一家人还能聚在一起,在岛台上烤肉,其乐融融。

比起那些只能让厨房变得敞亮开阔的开放式设计,有交流中心的厨房才能拉近家人之间的距离。

03 如何拥有不再单打独斗的“交流型厨房”?

①餐厨间开传菜口

在餐厨间开一个传菜口,是一个不错的改善方法,不用考虑自己家的厨房太小,无法实现,也不用担心厨房的杂乱被一眼望穿。

小小的传菜口在老一辈的厨房智慧里就有体现,李安的《饮食男女》就将厨房与餐厅设计的隔而不断,水槽前的传菜口让空间随时开放,形成交流。

大家觉得传菜口作为交流中心,有哪些优点?

第一,为暗厨引光,改善厨房的通风问题;

第二,优化端菜动线,做饭的人不用一直进进出出,通过传菜口就可以递给家人,减少把厨房地面的水渍和油渍带出其他空间的几率,保证其他空间的干净卫生;

第三,传菜口前加个吧凳,变身小憩吧台,在做饭或洗碗时可以聊聊天,就能增加家人之间的互动交流;

第四,透过传菜口还可以看电视,让人与空间产生交流;

第五,也可以成为全屋一个设计亮点。

装修TIPS:

○在餐厨之间设计传菜口,墙体要为非承重墙;

○传菜口台面建议用石材,方便清洁;

○石材的台面宽度最好在30—40cm,碗碟杯子都能放得下。

②餐厨间开折叠窗 

担心油烟问题的小伙伴,可以试试在餐厨间开折叠窗,平时开窗可聊天,关窗就能规避开放式厨房跑油烟的困扰。

折叠窗户的打开方式有很多种,可以像设计师何骋一样做双开门的折叠窗。

也可以设计成单面折叠的室内窗;

窗户不大,还可以设计成向上折叠打开的方式。

再来猜一猜,这几个案例的「交流中心」在哪?没错,就是折叠窗底下的吧台。

有了这个吧台,客厅的人就会不自觉地走过来,落坐在吧台处,与厨房里忙碌的人聊天;

当你需要帮忙时,吧台也可以作为操作台的补充,家人就能在这帮忙择菜,打个鸡蛋,和面揉面,如此以来,彼此之间的互动就变多了!

装修TIPS:

○想要空间更通透,可以选择玻璃窗;

○窗台高度建议高出厨房台面,这样可以形成的高度差,能隐藏掉厨房台面的杂乱。

③餐厨一体或LDK开放式空间

另外一种就是日式的常规解法:LDK一体化空间或者餐厨一体,这种方式非常适合小户型,一方面空间看起来够开阔,仿佛拥有了一个大平层;另一方面也能增加家庭成员之间的互动。

比如,设计师程程在为一个想要开放式厨房的屋主设计时,就将餐厨合一,放下了中西厨房所有的功能,空间看起来一点也不局促。

显而易见,这个案子的交流中心就是餐桌本桌了。

餐桌放在厨房里,除了可以共享一个大空间,还有一个好处是,一个人在做饭时,另一个人可以坐在椅子上帮忙打打下手,让家人间情感升温。

而LDK一体化空间,更是能一边做饭,一边和在客厅的孩子互动玩耍。

装修TIPS:

○空间面积允许的话,可以加入吧台和岛台的设计。

④加一个中岛

加一个中岛,交流中心则转移到中岛的位置。

中岛的优势就不用宅妹多说了,它能增加厨房的操作面积,你在炒菜时,老公就能在岛台洗菜帮忙,你说棒不棒?

有孩子的家庭,小朋友也可以体验下厨的乐趣。

由于岛台便于多人操作,偶尔也可以请朋友来家里聚会,或者孩子生日时,请其他的小朋友来家里,办一个小party。

小朋友之间的友谊链接,大人之间的友谊链接,亲子感情的链接,都在这个交流型厨房里,得到美妙的变化。

装修TIPS:

○岛台上方可以设置水槽,下方还能做成抽屉式收纳或嵌入厨电,让岛台拥有多重功能。

⑤用吧台分区

如果你希望生活更有情调,可以试试做一个小吧台作为交流中心,可以让生活更有情趣起来。

氛围满分,除了可以享受宁静的个人时光,吧台还可以让两人的晚餐变的更加浪漫。

吧台上设置咖啡角或小酒吧,不用出门就能邀上几个好友在家里小酌一杯,想象就惬意。

与中岛异曲同工,人少的时候,可以直接当餐桌用,你在做饭时,家人在旁边陪你聊天做其他事,都比传统的封闭厨房多了更多的人情味。

看完上面的介绍,让我们来划一下重点:

餐厨开传菜口;

担心油烟,做室内折叠窗;

餐厨一体化或打造LDK一体空间;

再加一个中岛或吧台。

无论是上面哪一种形式,目的都是为了给厨房建立一个交流中心,才能更好的拉近家人之间的距离,享受美食带来的乐趣。

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