泡椒凤爪实战技术配方

精盐1

野山椒泡椒（带汁）5

柠檬酸0.4

鲜香鸡肉膏或鸡汁1.5

9°白醋2

黄酒（或糟卤）1.5

味精0.5

泡椒膏4

大红袍花椒0.15

四川泡菜水20

清汤90

山梨酸钾0.04