八种米的功效
最全面——粳米
粳米营养价值均衡，维生素B族及氨基酸含量丰富、齐全。其中的蛋白质主要是米精蛋白，人体容易消化吸收，但氨基酸含量较少。中医认为粳米性味甘平，有补中益气，健脾养胃、益精强志等功效，是老人，小孩可多食。
最排毒——糯米
糯米含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲较少和气虚引起的汗虚、气短无力等症。不过，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。
最通便——糙米
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
最补肾——黑米
黑米含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。黑米滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的功效，是补肾佳品，适合产妇、幼儿、病后体虚者长期食用。
最养胃——小米
小米富含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等营养成分，由于非常容易被人体吸收消化，又被称为“保健米”。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、止烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、食欲不振的康复良品。
最养颜——薏米
薏米喊维生素B1和多种氨基酸、碳水化合物等，利水渗湿、健脾止泻、清热解毒。它对紫外线有一定吸收能力，常食有助皮肤光滑、减少皱纹、粉刺以及色素斑点。但其性凉味甘，大便燥结、小便多者、孕妇不宜吃薏米。
最降脂——荞麦米
荞麦富含维E、烟酸和芦丁，烟酸能促进新陈代谢吗，扩张小血管和降低胆固醇；芦丁有降血脂、软化血管、保护视力的作用。荞麦丰富的镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，具有抗栓塞的作用。
最止泻——高粱米
高粱米含有脂肪及铁较大米更多，还含有钙、磷等微量元素和维生素B族。具有和胃、健脾、消积等功效。高粱米富含单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食。