夫妻俩的日常晚餐，简单三菜，以素菜为主，比大鱼大肉还好吃

今天是立秋，傍晚四五点时还下了暴雨，瞬间感觉凉快许多，晚饭后去乡间田坝里逛逛，当散步。乡下空气真的很好，比呆在城里好多了，秋风拂过，凉悠悠地舒服极了！

立秋之后要贴秋膘了，不过晚餐宜清淡，下午工作太累，也没太多时候做大餐，将就冰箱仅有的食材，简单地做了三道快手菜，简单又营养，也不担心长肉。晚餐本就吃得少，做了两个蒸菜，一个下饭菜，两夫妻吃正好，而且花多钱也不多，10元钱都不到呢，看看我家今晚吃了啥？

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第一道牛肉碎蒸冬瓜。这是桌上唯一一道有荤腥味的菜，而且用牛肉代替猪肉，少脂肪，吃多也不担心会长肉。何况冬瓜清暑利尿，又有减肥作用，两者相搭营养又美味。

做法：冬瓜一圈削皮洗净，切厚片铺盘中，牛肉切条切小丁，加少许盐，胡椒粉，生抽，淀粉，料酒抓匀，将拌好的肉馅放冬瓜中间，水开入锅蒸10~15分钟，取出淋上一勺生抽，撒上葱花、红椒碎即可。

第二道煎辣椒。青辣椒以前很贵，好几块钱一斤，今早买的线椒2块钱一斤，老公说拿来煎着吃，特别下饭。

做法：青椒洗净对半切开，入锅，干炒至表皮起皱，加少许油翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可，加盐，生抽和陈醋拌匀即可出锅。气味清香，口感鲜辣，绵而不烂，特别好吃，下饭。注意，青椒买颜色浅的不辣哦。

第三道水蒸蛋，鸡蛋是我家餐桌最常见的食材。鸡蛋中不仅含有丰富的蛋白质，而且蛋氨酸含量也特别丰富，不管是老人还是孩子，每天吃一个鸡蛋都是补充优质蛋白的最佳选择。虽说家里孩子没在家，但今天馋了，也蒸一碗水蒸蛋来吃。

做法：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，胡椒粉，料酒打散，加入鸡蛋液1.5倍量的温水搅拌均匀。（记住一定要用温水，这样蒸出来的鸡蛋会更嫩滑）。用小勺子将上边浮沫撇去，不嫌麻烦的话，过筛一下更好，蒸出来的蛋羹细嫩光滑如镜。锅中烧水，等水开后放入过滤好的鸡蛋液，中大火蒸十分钟， 最后滴点香油和适量生抽，撒上一点小葱花即可，香喷喷的特好吃。

好了，今天的晚餐就分享到这里，立秋了，你家餐桌上吃啥呢？一起来说说吧！