夏天要多吃玉米，打入2个鸡蛋，不煮不炒，上桌就被扫光

幼嫩的玉米还在煮着吃吗？现在就用新方法来制作嫩玉米。这种嫩玉米的新吃法，就是配上鸡蛋发糕。煮出后很好吃，吃起来蓬松爽口，慢慢咀嚼的时候，可以充分感受到玉米的香味，而且也很香。好了，下面就带大家去看看这道西玉米发糕的制作方法吧。

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"玉米蛋发糕"

原料：玉米、鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉、黑芝麻、葡萄干。

【制作步骤】

1、准备一根鲜玉米，两个鸡蛋，适量白糖，酵母粉，面粉，黑芝麻，葡萄干。在准备好上述材料和调料后，我们就开始做这道蓬松爽软、香甜可口的玉米鸡蛋发糕。

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2、先把我们备好的鲜玉米拿出来，把玉米的外皮去掉，玉米须也要去掉，然后用刀从玉米上割下玉米粒，切完后我们把玉米粒夹起来，放在大碗里。

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3、把备好的两个鸡蛋打进玉米里，再向玉米里加入20克白砂糖，用筷子把它们充分搅拌均匀，充分混合，然后我们把玉米鸡蛋一块倒进榨汁机里，然后把玉米蛋糊倒进榨汁机里，将玉米糊倒进大一点的碗里。

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4、把4克酵母粉倒进玉米糊，然后用筷子搅拌，直到酵母粉完全溶化后，我们再加入大约300克面粉，然后继续搅拌，把它们搅拌成糊状，粘一点，再裹上保鲜膜，醒发一个小时。

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5、时间已到，揭开保鲜膜，用筷子搅匀，把它们搅拌均匀，排出里面的气体。准备一种合适大小的模具，用食用油刷到模具上，把模具底和四周均匀地刷一层。油刷完油后，我们把制作好的玉米面糊倒进这个模具里，在表面刷一层油，再撒一层黑芝麻，再放上几粒葡萄干。然后用抗高温薄膜包好。

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6、酥皮做好的酥皮，冷水蒸锅用大火蒸20分钟，20分钟后我们将发糕取出来，然后用刀把发糕从模具里倒出来，用刀切成小块，用大火蒸20分钟，就这样做好了，是不是就很好吃了？快把食材准备好，自己动手做一遍。

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【秘诀】

1、做这道玉米蛋发糕所用的玉米，一定要非常新鲜，很嫩的玉米。

3、用榨汁机打成玉米糊时，时间尽可能长一些，再把玉米糊打碎，这样做出来的玉米蛋糕吃起来口感会非常细腻。

4、制作这种玉米蛋发糕时，不需要再加一滴水，当调面糊时，如果感觉比较干，用筷子搅拌一下即可。就算干了也最好不要往里面加水，只要多搅拌就好。

5、在蒸玉米面的时候，要凉水煮鸡蛋，再用大火蒸20分钟。将玉米面糊倒进模具中，先在模具上刷油，然后在模具上均匀刷油，方便脱模。

6、黑芝麻和葡萄干都要根据自己的口味来加减，喜欢吃的时候多放一些，不喜欢吃的时候尽量少放一点。