想学东北菜，还有糖醋鱼开胃小菜，美味简单营养越吃越香

东北新三鲜

材 料：

卷心菜300克，西红柿150克，青椒30克，植物油、盐、蔬果粉、生姜适量

做 法：

1、卷心菜、青椒切丝，西红柿切片，生姜切末

2、锅入油，炒香姜末

3、加入卷心菜和青椒炒软

4、加盐和蔬果粉调味即可出锅

麻酱红糖煎饼

饼皮用料：面粉150克

馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）

做法：

1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料

3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可

酸辣海带丝

做法;1.将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉

2.干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用

3.锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁

4.将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可

糖醋鱼

主料：鲤鱼1500克、番茄酱30克、大葱10克、生姜5克、蒜2瓣、白酒10毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈醋3毫升、白糖10克、味精2克、干淀粉50克、盐少许。

做法

1. 将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制20分钟。

4. 将干淀粉放入碗中倒入适量的水调成淀粉糊。

5. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

6. 葱姜蒜切小粒。

7. 热锅凉油，油温7成热，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

8. 然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

9. 将炸好的鲤鱼控油捞出放入鱼盘中。

10. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄酱翻炒均匀。

11. 锅内倒入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

12. 淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。

13. 直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

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