这菜不起眼，钙含量却是白菜的30倍！做酱、包饺子放一点，补钙又提鲜，可惜很多人都吃错了
三伏天虽然酷热难耐，但是阳光充足、运动量大，正是补钙的好时期！暖暖这里想调研一下：大家知道补钙对身体的重要性吗？
如果选C的暖粉可要注意了，希望这篇文章您能有所收获！并花4-5分钟耐心读完。
不知道暖粉们有没有这种感觉，年纪越大烦恼也就越多。去年还健步如飞，如今爬两步楼梯就喘大气；还时不时失眠，腿抽个筋...
这几天，暖暖一直没见到热心邻居王姨的身影。一问才知道：王姨原是广场舞的领舞，上周一个转身的动作不小心把腰给扭伤了！
对于中老年人来说，这一扭后果可不小。俗话说“伤筋动骨100天”，现在还在家里躺着。
为什么会扭到腰？这是因为很多人都有一个误区×：认为只有孩子长个需补钙，其实35岁后的中老年人更缺钙。尤其是随着女性更年期的到来，雌激素减少，骨质会变脆弱。
腰酸背痛、骨折等现象
发生在中老年人身上的频率也越来越高
打个喷嚏都有可能会骨折
据2018年《中国居民骨质疏松症流传病学调查》显示，50岁以上的女性骨质疏松率为32.1%；65岁以上高达51.6%。
一跨过50岁，疏松的骨质就像玉米棒一样，一掰就断
孩子缺钙，直接影响骨骼发育与智力增长；
中青年人缺钙，会提前进入骨骼老年化，导致骨质疏松；老年人缺钙，会腿脚抽筋、骨质疏松...
WHO的一项统计分析表明人类135种基础疾病中有106种与缺钙有关：骨质疏松、高血压、动脉硬化、心脏血管病、老年痴呆症等。
专家给的自测表，赶紧来自测下您和家人的钙摄入量真的吃够了吗？
日常吃什么补钙？
一说到补钙，很多人就想到骨头汤、药物。数据统计：中国有将近3.5亿人都喝不了牛奶！
喝完腹胀、腹泻，统称为乳糖不耐受；对于肠胃不太好的中老年人更是很难吸收。这可怎么办？还好北京骨科医院专家给出一张表☟
由上图可知，虾皮在排行榜顶端，每100克虾皮中含有991毫克的钙元素，是牛奶的10倍，大白菜的30倍！有“天然钙库”之称。
《中国居民膳食指南》推荐18~49岁人群每天钙摄入量800mg，而50岁及以上每天钙摄入量为1000mg。鸡蛋的钙含量为56mg/100g，约要吃18个/天，根本吸收不了！
中老年人和孩子，不妨平时吃些钙含量高的虾皮，来补充日常所需的钙质。
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营养学专家更建议我们把虾皮当做调味品。
包饺子、做菜、做汤的时候放上小小一撮，增加钙的摄入量，同时用生干虾皮代替盐，增鲜还可以减少钠的摄入。
虾皮很多人都吃错了
虾皮营养虽好，市场上品质却参差不齐。很难买到好虾皮！暖暖严选团队找来了三种常见虾皮，如下图。您平时会购买几号呢？
如果选择泛黄的1号，那您就该警惕了···这不仅是高盐虾皮，而且还是陈年货！
而3号白虾皮，倒是超市常见的。仔细看配料表，含钠量每100g竟高达5000mg！相当于有13克的食盐，千万别再吃了！
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而2号虾皮，也是暖暖大厨亲测筛选出的生干虾皮。它微微泛红，新鲜，直接吃也不会咸。
而且因为质地很干，几乎不含水分，在购买同等克数的情况下，2号生干虾皮的数量更多。
以生长在舟山东海的野生小毛虾为原料，不含额外添加剂和添加盐分，营养与美味兼具！日常做菜加一点，提鲜又补钙，放心给家人吃。
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原价108元 活动价78元/4罐
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限量1000份开团
市面上那么多虾皮，为什么选择它？
想当初暖暖严选团队为了找到高品质的生干虾皮，几乎跑遍了原产地、水产批发市场、大型商超，功夫不负有心人才找到这款生干虾皮。
选择理由①：品质放心！不添加盐、不添加防腐剂，孩子老人、全家都能放心吃；
选用的是舟山东海野生小毛虾，浙江嵊泗是好毛虾的主要产区，海域纯净，水质优良，被列为1类海域。（1类淡水是可以直接饮用的哦）
体长在2厘米左右，个头饱满、均匀。加工后的虾皮壳薄又透，鲜味浓，片大无杂质，用手紧握一把虾皮后松开，虾皮个体干燥即散开。
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选择理由②：海里捞出来的毛虾直接烘干，不加盐更新鲜，鲜味儿保存得好。
暖暖去实地考察：渔民晚上出去捕捞，从捕捞地运回岛上，凌晨几点到就几点开始加工，从捕捞上岸到加工，这中间不会超过半个小时。
△渔船实拍：出海捕捞
△渔船实拍：争分夺秒
虾皮的加工，分为生晒和熟晒两种。我们这款为生晒，这样制作而成的虾皮味道鲜美，湿度低，因为是海产品自带一点盐分，鲜味自然。
虾皮水分含量低，建议收到后冷冻保存，可放12个月。
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③更重要的是：暖暖严选生干虾皮经过专业检测得出，不含重金属，达到食品高钙标准！
与市面上的咸虾皮相比，这款生干虾皮保留了大量的营养，可谓是真意义上的“钙库”。想吃虾皮又不知道怎么选？跟着暖暖准没错！
虾皮怎么做菜才好吃
补钙这么棒的虾皮，还有人不知道怎么吃吗？今天夏大厨就教您两种过瘾的创新吃法。
馋嘴可口的【虾皮酥】，做一次吃一个月。出去游玩、跳舞，包里带两块随时随地补充能量。关键这个虾皮酥酥脆鲜美、满口留香！
快手就能做好的【万能虾皮酱】，夏季懒得下厨，拌面、拌饭、拌什么都好吃，钙质满满。
一般虾皮入菜，就是做个汤在上面撒点，根本没有创意，吃两次就腻了！关键是，虾皮一般大家都拿来当做配菜。
想知道——今天夏大厨如何让虾皮华丽转身变成主角？带上或买上暖暖严选生干虾皮+收藏菜谱，戳视频↓跟着大厨和暖暖一起解锁~
虾皮酥+万能虾皮酱
▲点我，我是视频
暖暖严选生干虾皮/紫菜/坚果/糖
做法
- 1 -
食材处理：将喜欢的坚果放在案板上切碎。用火先将紫菜烤一会让它干燥脱水，注意离火稍微远些；然后再将烤到酥掉渣的紫菜捏碎。
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虾皮处理：暖暖严选不锈钢不粘锅中放入适量花生油，倒入虾皮煸炒至脱水。
大厨窍门：虾皮炒制与炒锅有金属摩擦声则代表脱水到位了。【虾皮酥】因虾皮独特的咸鲜，形成甜而不腻的奇妙口感。
- 3 -
熬糖：锅中倒入适量水，放入姜片煮制一会，再放入砂糖（水与糖比例1:2）慢慢熬至可以拉丝为止。
- 4 -
炒制：关火后依次将暖暖严选虾皮、紫菜、坚果倒入锅中，小火快速地将糖浆与食材拌匀。
- 5 -
完成：模具底部抹油，倒入拌好的虾皮等食材将其压匀压实，然后切块即可食用。
万能虾皮酱
暖暖严选生干虾皮/大蒜/洋葱
郫县豆瓣酱/油盐
黄豆酱/料酒/糖/香油/香葱
做法
- 1 -
食材处理：大蒜捣成蒜泥，加入清水投洗。（目的：炸蒜的时候不会出现苦涩味道）
- 2 -
☝点击购买，节目大厨同款虾皮
炒制：暖暖严选不粘锅中倒入适量油，待油温两三成热，加入洋葱末煸香；倒入蒜蓉炒制金黄色，再倒入虾皮煸1分钟至脱水酥香。
- 3 -
炒酱：加入少许郫县豆瓣酱、黄豆酱煸炒出香味，烹入料酒慢慢熬煮。（备注：不吃辣的暖粉可不加郫县豆瓣酱）
- 4 -
完成：待锅里熬出红油汁，加入适量糖、几滴香油调味熬煮一会，出锅前加香葱提味即可~
暖暖严选生干虾皮推荐：
今天这道菜，大厨用到的是自于虾皮之乡嵊泗的“暖暖严选生干虾皮”。以生长在东海的野生小毛虾为原料，及时锁鲜工艺。
不额外加盐和添加剂，所以这虾皮不用事先浸泡和清洗，保留了其内部的自然鲜味和钙质。做菜、做汤加一点，鲜味没话说！
吃法多样，健康佳肴好帮手：大部分家庭平时都喜欢用一些人工添加鸡精或味精提鲜，会遮盖住食材本身的鲜味。
暖暖推荐用虾皮磨成粉替代调料，做饭时加一点，自然鲜味瞬间就提上来了，营养又美味！
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可做汤、可炒、可做馅、可调味。除了大厨教的创意两吃，暖暖家平时还喜欢煮馄饨、紫菜汤的时加一把，寡淡的味道瞬间变得特鲜美！
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不管是什么绿叶菜，加一点虾皮，鲜香可口，在没胃口的夏季，上桌瞬间被抢空！
包个素菜馅的饺子和粥，用虾皮提鲜又补钙。再没胃口的孩子，也能吃上一大碗。
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对啦！小宝宝在1岁之前是不能加盐的，1周岁后也尽量少盐少调料，难免宝宝会挑食。
这时候妈妈们可以往宝宝的辅食、面条里面加一点虾皮，补钙又增鲜，宝宝爱吃了！