这个地方的春卷太俏了，天天排队

说起春节一定要吃的东西，每个地方可能各不相同，在杭州人的春节菜单上，春卷是必不可少的一样，而且还得是现包的。

春卷，是杭州人过年餐桌上少不了的美食，很多朝晖一带的居民，春节期间都会去朝晖菜场二楼光顾一家春卷店，这是他们多年的习惯了。

杭州市民：“他这里是多少年了，三十年也不止了我看，很长 （每年都会来） 对，他这里是要排长队的，过年前排长队的，今天空我来买一点，我春节前已经买过了。”

杭州市民：“我看到?这家店生意，春节这几天，天天排队伍，我看今天空一点，我来买。”

附近居民说，这家春卷店，人气一直很旺，记者在现场待了一会，老板娘手上的活一直没停下来过。

春卷店老板娘：“忙不过来 （来买春卷的都是附近的老顾客吗） 对，也有很远的，滨江、下沙、萧山都过来，搬走了还要过来买。”

杭州市民：“光是皮 （自己回家还要包） 对 （家里一般会包什么馅） 基本上就是荠菜，这个比较有气氛 （过年大家一起包，氛围好） 对。”

顾客可以买春卷皮回去自己包，也可以买店里包好的春卷。老板娘告诉记者，这段时间，做春卷皮子的机器已经增加到了五个，包春卷的人也增加到了三个，但还是忙不过来。店里的春卷一共五种馅料，其中荠菜冬笋香干和雪菜冬笋香干肉丝是爆款。

春卷店老板娘：“我们用的面粉也好，是高筋粉，搅得也好，搅得干也不行湿也不行，这个很讲究的，做法也要摊匀称，皮薄炸起来脆，用劲用匀了，然后这个火也控制，烫也不行，凉也不行，有韧性不会破。”

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