夏日开胃家常菜，赶紧收了

青椒童子鸡

材料：鸡肉、葱姜、青椒、油、黄酒、老抽、蚝油、盐、

做法：1、鸡肉洗净备用，不要焯水；葱、姜切片；青椒洗净切小块备用；

2、把锅烧热放油葱姜炒香，在放入鸡肉翻炒几分钟，放入黄酒去腥；再放入老抽、蚝油、盐翻炒均匀；

3、再放入一碗水，盖好锅盖，大火烧开转中小火放糖，在盖好锅盖烧十五分钟；

4、待汤汁浓稠，放入切好的青椒翻炒至断生，放入鸡精翻炒均匀出锅即可装盘。

土豆肉末

食材：土豆500g、肉末300g、豆瓣酱一汤匙

做法：

1、肉末加入淀粉，酱香酱油少许、盐和调和油搅拌均匀；

2、土豆切块泡水去淀粉；

3、土豆倒入油锅煎炸；

4、锅中留少许油 倒入肉末煸炒 肉末变色后倒入土豆块 加一盘半水后加一汤匙豆瓣酱 胡椒味精 收汁即可。

凉拌鸡爪

材料：鸡脚、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜

做法：

1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。鸡爪剪去指甲洗好备用。

2、锅中加水烧开，放入姜片、料酒、盐、鸡脚煮至鸡脚熟透，用筷子能戳破时捞出。

3、将鸡脚放入冰水中冷却后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、适量生抽、1小勺糖、少量鸡精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏几小时。食用时根据个人喜好撒上香菜末即可。