道可智库创始人李志宏：口味分在4.6分以下的，不够资格做餐饮

周洪楚 · 2021-03-30 16:39 来源：红餐网

（红餐网上海报道）2021年3月30日，央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方联合主办的2021中国餐饮产业峰会盛大举行。

上午，在红餐网创始人陈洪波主持的一场以《餐饮边界和企业扩张密码》为主题的圆桌对话中，4位餐饮行业大佬就餐饮的边界和企业的扩张等相关话题展开了热烈的讨论。

关于品牌扩张的密码，一个品牌能否走得长远，道可智库创始人和总教练李志宏从4个方面进行了阐述：

第一，扩张要解决产品验证，口味分打到4.6甚至以下，这样的企业根本不够格来做餐饮；

第二是模型，店面要把单一的菜品变成产品。

第三是稳定的体验，能不能开几家店十几家店，还能保持原有产品的体验。

第四是形成模式，餐企不能急功近利，要不断验证、磨合，形成一套可持续的模式。

在扩张的路上，当下一个阶段走不下去的时候，李志宏建议餐饮企业要回过头来看，前一步是不是走对了，前一步是不是走踏实了，这样才能从无到有，从小到大，变成一个真正有规模、有生命力可持续扩张的企业。