清明前后,要抓紧吃艾草,用来煮鸡蛋汤,女人体寒可时常多吃
嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“艾草鸡蛋汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语:清明前后,要抓紧吃这菜,用来煮鸡蛋汤,女人体寒可时常多吃
在清明节前后,正当吃艾草,艾草不仅可以做青团,还可用来煮鸡蛋汤,艾草和鸡蛋简单下锅煮一煮,祛湿散寒又活血,容易体寒的女人要常吃,艾草煮鸡蛋汤做法比青团简单,当早餐是非常不错的选择,所以这个时候我碰到艾草从不会错过买,乡下这个季节的艾草遍地都是,大家碰到也别错过了,青翠且鲜香的艾草,是非常好的食材,下面我便会将其煮鸡蛋汤的做法详细分享给大家。
艾草鸡蛋汤的做法:
备用食材:新鲜艾叶50克,鸡蛋1个,生姜1片,瘦肉100克;
制作过程:第一步,新鲜艾叶一把,将其仔细清洗干净,艾草控水后待用,瘦肉一小块切成薄片,不喜欢瘦肉也可以不放,生姜一小块拍扁便可;
第二步,切好的瘦肉片要事先加上少许的食盐、酱油和一勺食用油,拌均匀腌制几分钟,一个鸡蛋,下锅煎熟,在锅中添上少许油,烧热后;
第三步,打入一个鸡蛋,打散煎或者是煎荷包蛋都行,将鸡蛋煎熟后,先盛出来,觉得比较大的可以切开,在砂锅中添上水,将水烧开;
第四步,放入腌制好的肉片,同时加上生姜,煮至肉片发白,继续煮几分钟,将肉味煮出来,放入事先煎好的鸡蛋和洗净的艾草叶,继续煮几分钟;
第五步,待将艾叶的香味煮出后,加上点食盐调味,关火,让食盐完全融化,这道菜就做好了,关火,盛出在碗中,趁热喝。
小编总结:艾草煮鸡蛋、艾草鸡蛋汤都是不错的选择,艾草和鸡蛋都是对女孩子有非常好帮助的食材,所以在每年的清明前后,我总会抓紧吃艾草,煮一碗鸡蛋汤,享受美味、吸收营养、增加食欲,这艾草鸡蛋汤做法非常简单,不需要什么技巧,女人常吃好处多多,尤其是体寒的更是不可错过了,当然了艾草的吃法还很多,艾草粑粑、艾草青团都行,喜欢的朋友可以多学习几种不同做法,换着花样吃,更能享受到其中的美味,艾草此做法相信你吃过一次便也会爱上。
烹饪小技巧:
1、艾草要选择鲜嫩的,艾草如果直接煮汤会有一点苦味,不喜欢的可以事先将艾草焯下水,味道会相对好一点,但焯过水又会让艾草的部分营养流失,这点根据实际的情况来定,不需要有约束;
2、要选择纯瘦肉,带肥肉的煮汤味道不好,加上点猪肉可以增加口感,亦可丰富价值,但不喜欢也可不放,瘦肉要切得薄一点,下锅很快便可煮熟,事先加上调味料腌一腌,让瘦肉入味,还可帮助去除腥味,加上点食用油可以锁住水分,保证嫩滑的口感;
3、个人喜欢用煎鸡蛋煮汤,香味更浓郁,不喜欢过油的可以直接打成蛋花,煮汤的时候,不需要放太多水,因为这汤时间短,瘦肉下锅一变色立刻放入艾草和鸡蛋,艾草要稍微煮几分钟,让其出味了,营养才会更加充分释 放出。