冬季早餐该吃什么呢？不妨试试这几道佳肴，厨房小白也能轻松上手
美食名称：酥炸咖喱馄饨
〔材料〕 牛肉馅200克、馄饨皮30张。 〔调料〕 适量的咖喱酱、适量的葱末、适量的姜末、适量的料酒、适量的酱油、适量的香油、适量的植物油。
做法 1.将牛肉馅放入碗中，加入全部调料搅拌均匀，再用馄饨皮将肉馅包好。 2.锅内放油烧热，将包好的馄饨放入炸至酥黄即可。
美食名称：菜肉馄饨
〔材料〕 新鲜的馄饨皮400克、新鲜的大白菜300克、新鲜的萝卜300克、新鲜的青菜300克、新鲜的葱花150克、新鲜的肉馅250克。 〔调料〕 适量的猪油、适量的盐、适量的味精、适量的高汤、适量的鸡精、适量的胡椒粉、适量的香油。
做法 1.大白菜、萝卜、青菜洗净切丝，焯水备用；菜心洗净，中间剖开，焯熟后放入碗中。 2.取容器，放入肉馅、味精、盐、鸡精、猪油、胡椒粉、香油拌匀，再加入焯水后的菜丝，拌匀做成馅。 3.馄饨皮包入馅心，捏成金鱼尾形的生坯馄饨。 4.锅内放入高汤、盐、味精、鸡精、香油调味，煮沸后下入馄饨煮熟，盛入装有菜心的碗中即可食用。
美食名称：清汤抄手
〔材料〕 抄手皮500克、猪肉馅400克、鸡蛋1个。 〔调料〕 适量的姜末、适量的盐、适量的胡椒粉、适量的清汤、适量的味精、适量的酱油、适量的熟猪油、适量的葱花、适量的香油。
做法 1.猪肉馅加姜末剁成泥状，加入鸡蛋液、清汤、味精、盐、胡椒粉调成馅料。 2.取抄手皮，包入馅料，包成菱角形生坯。 3.盐、胡椒粉、味精、酱油、熟猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。 4.锅内放水煮沸，放入抄手煮熟，捞入碗中，滴入香油即可。
厨房小秘诀 面粉选购窍门
选购面粉，首先观看外表颜色，质量好的富强粉，色泽白净；标准粉为淡黄色；质量差的色深。其次，可用手捻搓面粉，如有绵软感，说明是好面粉；如感觉过分光滑，则一般质量较差。
美食名称：蔬菜饼
〔材料〕 新鲜的面粉50克、新鲜的四季豆50克、新鲜的鸡蛋1个、新鲜的葱1根。 〔调料〕 盐。
做法 1.对于蔬菜饼这道美味佳肴，在制作的过程中，新鲜的四季豆择洗干净，切细丝；新鲜的葱用干净的清水洗净，然后切粗末备用；新鲜的鸡蛋打入碗中，拌匀备用。 2.待到这道佳肴所需的食材都准备好之后，即可将面粉放入容器中，加入蛋液、盐调成稀糊，为了保证这道佳肴的口感，还需要朋友往其中再加入粗葱末、四季豆丝调匀。 3.那么蔬菜饼这道佳肴所需的食材都 处理好了之后，朋友即可在平底锅抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄盛出。 4.切成利于食用的小块饼装盘即可。
厨房小秘诀 冷天快速发面小窍门
- 天气越来越冷，在用发酵粉发面，建议朋友可以再3加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
- 若朋友想要缩短发酵时间，那么就可以往里面放一点盐水调和，而这样蒸出来的馒头也更加松软可口。