5款餐桌上百吃不厌的家常菜，美味下饭还解腻！

【鱼香肉丝】

用料红泡椒100克木耳100克里脊肉150克泡姜1块

辅料大蒜1个青笋1根白糖2勺葱2根陈醋2勺料酒1勺香油1勺淀粉35克

做法

1.红泡椒剁碎，里脊肉切丝以后用淀粉和盐腌制片刻、青笋切丝，木耳切丝

2.准备材料:大蒜和葱花切末，拿一个碗调入：盐、鸡精，白糖，料酒，酱油，陈醋，香油，红薯淀粉

3.锅里放入油四成热放入泡椒碎，泡姜碎，，豆瓣酱炒香

4.然后放入肉丝滑散开来

5.在放入大蒜末，青笋丝，木耳丝炒均

6.在放入大蒜末，青笋丝，木耳丝炒均

7.倒入事先调制好的调料，炒均.

8.最后放入葱花，炒均收汁亮油即可

【豆芽炒粉丝】

用料黄豆芽300克红薯粉丝200克

辅料生抽1大勺干辣椒适量白糖1小勺青蒜适量

做法

1.红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

2.烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）

3.倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。

4.倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。

5.不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。

6.倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。

7.翻炒均匀至粉丝变软，入味。

8.最后放入少许青蒜提香。

9.脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧！

【韭菜炒河虾】

用料河虾250克韭菜100克

辅料姜2片玉米面(黄)1把油2勺盐1小勺

做法

1.小河虾多过几次清水洗净

2.河虾沥水备用，准备适量玉米面（妙招来了，仔细看）

3.把玉米面均匀地撒在河虾上面

4.拌匀

5.韭菜洗净切成小段，姜切丝备用

6.热锅热油，炒香姜丝

7.倒入拌好玉米面的河虾，大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟左右，让水气炒出一部分来，这样河虾的口感酥脆适中

8.撒上韭菜段，调入适量盐，翻炒不超过10秒即可关火。这一步的时间不要长，因为韭菜非常容易成熟，一旦炒的时间过长，既影响了外观，又影响了口感

【油焖春笋】

用料春笋2根

辅料冰糖20克酱油少许葱花少许

做法

1.春笋去壳，洗净切块。

2.准备葱花和冰糖。

3.锅内烧开水，放入笋片绰几分钟后捞起。

4.热锅下油，在油温时下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平时炒菜略多一些，不过可以比我这个稍微少一点，我一不小心放多了。

5.加入笋片不断翻炒，直至都沾上糖色。

6.加入适量酱油和水，水烧开以后，小火焖10分钟左右，基本收汁。出锅前可以尝下，如果觉得不够咸，可以加点盐，如果够了，就不用加了。出锅后撒点葱花即可。

【猪骨菌汤】

用料猪颈骨适量

辅料虫草菇适量白菇适量滑子菇适量灰菇适量盐2勺猪骨浓汤宝一个

做法

1.市场买好的猪颈骨用水煮出血水，冷水下锅煮。

2.蘑菇洗净，最好用水煮下，（可以起到杀菌的作用）煮好后过冷水备用。

3.过水后的猪颈骨放入砂锅，加满水，大火煮开。

4.煮开后放入猪骨味浓汤宝一个，（可以不放）改中火煮半小时左右，倒入蘑菇，加入两勺盐，在煮15分钟左右，猪颈骨不要煮的太烂，煮太烂没嚼头了。

5.鲜香的汤可以品尝了，非常鲜。