猪蹄这样做真好吃，营养软烂又入味

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【准备食材】：姜片，大蒜，桂皮。八角，香叶，干辣椒，花椒，冰糖，少许食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹌鹑蛋等。

【具体做法】

1、首先把买来的猪蹄切成块，再用清水清洗干净，清洗的时候加入面粉，用手抓拌揉搓，把猪蹄里面的血水和脏东西洗出来，多清洗几遍，做出来的猪蹄才会干净无腥味。

2、冷水放入锅中，加入姜片，料酒，开大火煮开。煮的过程中会有浮沫，把浮沫给撇出来。鹌鹑蛋要提前煮好，把煮好的鹌鹑蛋剥好皮，放在一旁备用。

3、煮好之后的猪蹄捞出来过一遍凉水，再次清洗干净，放入电饭煲中，加入姜片，大蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒，冰糖，少许食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，最后再倒入清水，清水的量要没过猪蹄，在电饭煲中炖煮1小时。

4、时间到以后，翻拌一下，让锅内的猪蹄受热均匀，入味均匀，再盖上盖子焖煮5分钟左右，就可以出锅了。

温馨提示：

1、买回来的猪蹄，看一下表皮有没有猪毛，有的话就要去掉。

2、猪蹄要在锅中提前煮一下，并且要加入一点料酒来煮，这样会有效地减少猪蹄的腥味。

3、煮的时候至少煮1个小时以上，猪蹄才会更加软烂入味。