怎么炸素鸡,能让它涨开并松软?
将素鸡切片,完全泡发,沥干。
准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用。
然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡。期间需不停翻炒,以免炸焦。而且为了口感,两面都得煎炸。
把炸至黄色的素鸡捞出,放入刚才准备的,有水的碗里浸泡。注意,炸一个放一个。
当炸完最后一个素鸡,同样放入水里,等一分钟。然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中,水不必全倒,适量即可。
最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料,盖上锅盖,文火焖2-3分钟,取出即可食用。
家常素鸡的做法
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 清美素鸡 350g
- 葱段 3g
- 八角 2个
- 植物油 150g
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/4茶匙
- 糖 20g
- 清鸡汤 200g
做法步骤
1、将素鸡切成7毫米的厚片备用,葱切段备用。
2、锅内放油烧至8成油温,放入素鸡片煎炸至金黄捞出。
3、锅内放入葱段,八角,煸香。
4、加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖,上色后加入清鸡汤加盖焖煮。
5、以中小火烧至汤汁浓郁即可。
6、装盘。
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松软的五香素鸡的做法步骤图,怎么做好吃
用料 五两素鸡 1个 老抽 1勺 盐 1克 冰糖 30克 桂皮 1块 八角 1块 陈皮 少许 香叶 2片 色拉油 25克 松软的五香素鸡的做法 素鸡切块,不要太薄了。
热锅热油,把素鸡放入,煎到两面金黄。
煎过的素鸡立刻放入纯净水(不用加热)里,正反面翻一下,素鸡浸泡后会起泡,内部组织变得松软。
我是一边煎一边泡水一边捞起来,全部做好这一步骤后捞起待用。
热锅冷油,放入陈皮、香叶、桂皮、八角,小火炒香。
放水和冰糖、老抽、盐,调制汤料。
可以试一下口味,按照自己喜好微调咸淡。
素鸡放入汤汁,盖上锅盖烧到收汁。
收汁不用太紧,就喜欢这种带着汤汁的松软的素鸡。
挑去桂皮八角起锅装盘,撒上小葱花。
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怎么炸素鸡,能让它涨开并松软?
将素鸡切片,完全泡发,沥干。
准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用。
然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡。
期间需不停翻炒,以免炸焦。
而且为了口感,两面都得煎炸。
把炸至黄色的素鸡捞出,放入刚才准备的,有水的碗里浸泡。
注意,炸一个放一个。
当炸完最后一个素鸡,同样放入水里,等一分钟。
然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中,水不必全倒,适量即可。
最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料,盖上锅盖,文火焖2-3分钟,取出即可食用。
素鸡怎么做好吃,炸素鸡的家常做法
步骤炸素鸡的做法步骤11.主料:素鸡辅料:盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精炸素鸡的做法步骤22.把素鸡切块炸素鸡的做法步骤33.把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里,拌均匀炸素鸡的做法步骤44.把素鸡加进大碗里炸素鸡的做法步骤55.拌均匀,用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏2小时炸素鸡的做法步骤66.炸锅200度预热3分钟,拉出炸篮,把素鸡铺在上面炸素鸡的做法步骤77.设置时间6分钟200度炸素鸡的做法步骤88.时间到取出素鸡,撒上孜然粉和辣椒粉即可,下一锅炸的时候,时间设置4分钟就行了...
油炸素鸡的做法步骤图,油炸素鸡怎么做好吃
展开全部 食材 主料素鸡 1根辅料芝麻红油 2茶勺盐 3g麻椒油 2茶勺生抽 2茶勺花椒粉 1茶勺胡椒粉 1茶勺辣椒粉 2茶勺孜然粉 3茶勺白糖 1g鸡精 2g纯净水 3茶勺步骤 1.主料:素鸡辅料:盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精 2.把素鸡切块 3.把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里,拌均匀 4.把素鸡加进大碗里 5.拌均匀,用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏2小时 6.炸锅200度预热3分钟,拉出炸篮,把素鸡铺在上面 7.设置时间6分钟200度 8.时间到取出素鸡,撒上孜然粉和辣椒粉即可,下一锅炸的时候,时间设置4分钟就行了小贴士腌制时间久一些,入味好一些 ,味汁可以依自己口味添加或者减少用空气炸锅的时候,时间是依素鸡的量来调整的,喜欢吃干香的,炸的时间长一些...
卤味素鸡的做法步骤图,卤味素鸡怎么做好吃
用料 素鸡(现成炸好的哦) 多多的 水 适量 调味-盐,鸡精,酒,油,糖,老抽,蚝油,辣椒面,十三香 适量 大料-小茴香,八角,桂皮,茶叶,辣椒,葱,姜 适量 卤味素鸡的做法 锅里加水,把调味和大料一起下锅煮开素鸡倒进去,滚上10分钟左右,放上一下午或者隔个夜,让味道融进去小贴士家里有鸡蛋、富豪茶叶蛋,猪肉牛肉啥的都可以事先煮好放进去卤下,夏天配上啤酒看看电视,那生活神仙啊~...
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展开全部用料 素鸡 1个 五香粉 辣椒粉 黑胡椒 盐 适量 食用油 适量 香煎素鸡的做法 素鸡切片放入五香粉,黑胡椒,辣椒粉,盐,还有适量的油,连同素鸡一切放入塑料袋,拌匀即可放入平底锅(不用放油)直接小火煎至两面金黄即可小贴士调料可以多放点,素鸡要多腌制一会儿,不然不好入味...
素鸡香香嘴的做法步骤图,素鸡香香嘴怎么做好吃
展开全部原料洗净。
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素鸡太咸了怎么做好吃
展开全部 材料猪肉,淀粉,生抽,料酒,素鸡,青红椒做法1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。
热锅冷油,放入姜丝,蒜爆香。
放入腌好的猪肉丝炒至变色,盛出备用。
2、热锅热油,放入切片素鸡,青红椒, 一点盐,翻炒至表面有微黄色。
3、将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。
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