【营养免疫学】---认识免疫系统
然而，危险不仅来自于外部的环境，也来自于我们的身体。我们的身体不断地发生变化，不断地生长。我们的细胞会衰老死亡，同时身体也会产生新细胞来取代它们，我们的身体不断的重复更新与再生的过程。当产生新的细胞时有可能会发生错误，因此产生了不健康的无法正常运作的细胞。外来的污染物以及其他某些物质会破坏我们细胞内的遗传物质—DNA，造成细胞突变。细胞突变造成了癌细胞的产生，进一步又造成癌症肿瘤的产生。
我们同时面对着来自外在环境以及身体内部的危险，但我们活了下来。我们吃东西，和外界互动，同时接触到各种足以致命的物质，我们依然活了下来。
我们会跌倒、膝盖受伤，细菌、微生物趁机闯入我们的身体，但过不了多久，伤口很快就会结痂，然后很快的就会长出新的皮肤，保护我们不受伤害。出门在外就算感冒了，即使不用任何的药物，也会在一个星期内康复！
您是否曾注意到冷气机里面的空气滤网，充满了灰尘，甚至被堵住了，无法通风。我们呼吸的空气其实就和冷气过滤的空气一样，充满了灰尘和污染物。但我们的肺部为什么没有堵塞？那是因为我们的身体能够自行处理好这些问题，无时无刻的保护着我们。
尽管我们不断地受到来自毒素、微生物，甚至是身体内部正常细胞突变成癌细胞的种种威胁，但我们依然能够存活下来，这都是免疫系统的功劳。我们的免疫系统是世界上最好的医生，我们的免疫系统构造非常复杂，有许多器官、组织和细胞一起分工合作，帮助身体摧毁微生物、肿瘤细胞和毒素。
让我们来认识一下免疫系统中的一些器官。
我们的骨髓负责制造体内大量的红血球和白血球，其中也包括免疫细胞。
我们的胸腺可以被想成是某些免疫细胞的训练中心，免疫细胞像士兵一样到胸腺进行专门的训练。
我们的扁桃腺对于任何想从呼吸道进入身体的入侵者都保持高度的警戒，是防御外来入侵者的第一道防线之一。
我们的淋巴结就像军队中的守备部队一样，他们也负责过滤和困住入侵者的工作。
我们的脾脏就像是弹药工厂，可以产生抗体，同时也是一个具有特别功能的过滤器。
免疫系统的其他器官，还包括集合淋巴结或是微型免疫器官，像是包膜下的增殖病灶等等，这些器官中的每一个都与我们免疫系统的细胞一起运作发挥功效！
我们的免疫细胞就像具有免疫功能的士兵一样驻守在我们的身体里，时时保持警觉，收到信号就会立即赶到开始作战！我们的免疫系统拥有一个遍布全身的通讯网络，当侦测到病原体时，身体就会发出信号，表明自己正在受到攻击，我们的免疫细胞，所有不同种类的士兵就会立即投入战斗。
让我们来看一看一些具有特殊功能的免疫细胞。
B细胞生产炮弹，也就是能够消灭外来入侵物的抗体，并与T细胞一同作战保卫人体。
巨噬细胞可以吞噬并清除微生物和其他外来物质，还可以透过清除死亡细胞，扫除体内如污染物等废物，来净化人体。
自然杀手细胞，与其它能杀死癌细胞的免疫细胞共同合作，保护我们的身体，不受癌细胞的伤害！
我们的免疫系统可以分辨出危害身体的物质，进一步发动攻击，消除病原体，并且形成记忆，在下次遇到同一种类的入侵时就能迅速反击。
我们的免疫系统比世界上任何一支军队都更加复杂，它是如此的复杂精密，以至于直到今天我们依旧无法对它有全面的了解。免疫系统若是虚弱或产生缺陷，永远无法依靠药物来弥补，我们的科技还研发不出能够取代免疫系统的药物。
我们的免疫系统是一支训练有素、拥有各种战术的军队，它执行特定在掌控范围内的任务，并知道何时停止战斗。
我们的免疫系统知道敌人的位置，知道要避开健康的细胞，知道一旦战争取得胜利就停止攻击，因此不会造成任何意外的伤害。
然而，药物就像是漫无目的的炸弹，它没有焦点、随意轰炸，甚至可能无法击中目标，并且总会带来连带的伤害，现代社会中许多疾病都是由于免疫系统产生缺陷引起的。
如果我们的免疫系统虚弱就会生病，例如免疫系统健康的人遇上病毒不一定会生病，但免疫系统虚弱的人哪怕是单纯的感染，也可能会被夺去性命。虚弱的免疫系统也无法杀死癌细胞，最后让癌症有机会扩散蔓延。
当我们的免疫系统出现故障，许多疾病也跟着发生。例如，当我们的免疫系统攻击某些没有害的物质，就会导致过敏，由于花粉而导致的花粉热就是一种过敏症状。当我们的免疫系统错误地攻击身体的健康细胞，就会造成自体免疫性疾病，包括红斑性狼疮、类风湿性关节炎、1型糖尿病、牛皮癣等都是自体免疫性疾病。
我们每一个人与生俱来都有自愈的能力，但前提是我们必须照顾好自己的身体，为免疫系统提供适当的滋养。透过健康的生活方式、健康的饮食、规律的运动、充分的休息，免疫系统就能得到良好的照顾。正确的营养与免疫系统之间的关联正是营养免疫学的研究核心。
世界上没有任何东西可以取代我们的免疫系统！免疫系统是世界上最好的医生，也是人体最佳的防线，没有比免疫系统更好的。我们需要透过恰当的营养来照顾好免疫系统，大量摄取健康的植物性食物，可以帮助我们打造一个强大、健全的免疫系统，在每一场对抗疾病的战争中获得胜利！
免疫系统是身体对抗诸如细菌或病毒等传染源最好的防卫军。它是由白血球、免疫体和抗体组成的复杂网络，当我们受伤时，它可以帮助伤口愈合，并且保护我们身体免受外来病毒的侵袭。
免疫系统也可以防止我们身体细胞再生时由基因突变引起的肿瘤或癌症病变。
营养免疫学创造人---陈昭妃博士毕生的职志，就是将中国固有浩瀚的本草智慧及经验，以科学化的方法来处理，使其发扬光大。其目标是研究发展及生产制造最好的、最营养的本草食品，为人类的健康创造最大福祉。
丞燕
以专业领航的陈昭妃博士
我有一个梦想，
梦想一个没有疾病的国度，
从此，孩子自由自在的翱翔；
从此，生命绵长而充实；
从此，云淡风轻，坐看日出与日落。
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