做个有诗意的吃货

你

好

吃

货

Have some

delicious food every day

现在各色帅锅美女都喜欢发美食照片，把自己冠上“吃货”的名头，仿佛就很可爱，萌哒哒。事实上吃货确实很可爱！吃货，顾名思义：很喜欢吃各种美食，对食物有着不可抑制的独特向往和渴求。

连最在意身材的女明星都不惜打造吃货人设，这样就有了烟火气，拉近了与粉丝的距离，不再是高冷的偶像。

在吃货眼里，人间万物只分两种：能吃和不能吃。不能吃就毫无价值，不感兴趣。身为吃货要有吃货的自觉性，要有主动探究美食的欲望；要有把S身材进化为B型身材的胆量；还要有开发美食的巧思。吃货，首先要吃遍天下美食，但仅仅能吃不是个合格的吃货。要会吃、会品，还能说出个一二三来，做个有诗意的吃货才是最高境界。

苏东坡就是这样一位美食家。“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”好看不？色泽金黄，形似环钗，味道肯定不错！不过是一位老妇人在做环饼，在超级吃货的眼中可就不得了了。闻香而来，站在油锅前挪不动步，天大的事，吃了再说吧！

大名鼎鼎的东坡肉是苏东坡创造的美食。起源是苏轼因“乌台诗案”被贬黄州，生活窘迫，天天素食。食肉动物天天吃草是要立地成佛么？显然诗人还不想成佛。

大诗人一日拎上菜篮子亲自去集市买菜。可北宋的牛羊肉贵啊，诗人囊中羞涩，怎么办？咦，猪肉贼便宜啊！他后来写的《猪肉颂》里的这两句“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”说明了原因。猪肉被古代医学家打了差评，说“凡肉有补，惟猪肉无补”，所以当时被富贵人家视为下等肉而不吃，普通老百姓又不不知道怎么做猪肉。

但这难不倒苏东坡，他回家后将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，一尝：酥香味美，肥而不腻，人间美味啊！酒足肉饱，诗兴大发，写下了《猪肉颂》。

身为资深吃货，他走到哪吃到哪，因地制宜，创造了不少美食。因当地有盐场，他就开创了一种新的厨艺—盐焗，他做的盐焗鸡皮脆肉嫩，回味无穷。羊肉贵，但大梁骨便宜（羊蝎子），他便创新了烤羊蝎子。诗人做美食也如写诗一般精心，先煮熟，抹上薄薄一层酒和盐，在火上烤至微焦。羊蝎子上粘连的肉丝，外酥里嫩，滋味美妙。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，这首《惠崇春江晚景之一》说的就是美味：河豚。

他走到岭南就写下：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。” 还有《新年五首》表达了他对荔枝的喜爱：“荔子几时熟，花头今已繁。”翻译一下就是“荔枝到底什么时候熟啊，我都等不及了……”怎么样？是不是有口水涟涟的感觉？

还有一位是清代的袁枚，更是对吃痴迷。据传，他无论去谁家赴宴，都要带着自家的厨子。吃到哪一道菜合口味，就让厨子现场学艺。人家不教，就死乞白赖的不走。袁枚关于美食的大作：《随园食单》第一部分阐明了他对饮食的见解及烹饪要点，第二部分归纳总结了326种菜肴、饭点、茶酒的制作方法，可谓美食大家。

咱做不到那么极致，也是可以向“诗意的吃货”靠拢的，而不是“那个爱吃的死胖子”。什么？肚子比胸大了？没事，吃完再运动，去小吃夜市绕两圈，看看还有啥没吃过的。什么？我腰围多少？能不能细化一下呢？早饭前腰围多少？午饭后腰围多少？一场饕餮大宴之后腰围多少？说实话，你真这么细化了，我也无法回答你，因为随时要吃的呀！

每一场旅行都是与美食的邂逅！去台湾？我先查查台湾有什么好吃的。蚵仔煎、姜母鸭、生炒花枝、鼎边锉，可以吃！哦，可以去！去泰国？咖喱炒蟹、碳烤海鲜、椰子雪糕、脆皮椒麻鸡，我都饿了，能现在订机票吗？

了解每一道菜的起源、风味特色，才能吃到正宗，吃出文化，吃出意趣。诗意？简单啊！“枯藤老树麻鸭，小桥流水鱼虾，饿肠人在天涯！”“月落乌啼霜满天，大哥再来一碗面！”“葡萄美酒夜光杯，海鲜意面来一堆！”“鸡翅鱿鱼一相逢，便胜却人间无数！辣汁似水，美食如梦，两情若在长久时，为何不吃吃喝喝！”

END

作者简介：雪凝儿，南京市作协会员，小说曾获全国铁流文学奖。善于从生活的细微之处发现别样风景，感悟人生。是一手眼前的苟且，一手诗和远方，两手都要硬的文艺女。