惊蛰前,该吃它养养肝!3块钱一大把,不吃肉也要多吃它,最近遇到要常买!
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雨水节气已过,马上就要进入“惊蛰”节气,春天将正式来临。
我们常说“春季养肝”,肝是身体中最重要的代谢器官,掌握着营养物质的储蓄和运输流通,不好好保护肝,可能会引发糖尿病、高血脂。
春天是万物复苏的季节,明代医学家张景岳说:“春应肝而养生。”肝脏与草木很相似,在春季时功能更活跃。因此,春季养生以养肝、护肝为先。
春天相较于冬天更容易吃到丰富的蔬菜。“绿色养肝”,绿色蔬菜中含有膳食多糖和纤维素,可以减轻负担,还富含维生素A,有益于帮助肝损伤的修复。
李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”。
韭菜中含有挥发性精油以及硫化物等特殊的成分,会散发出独特的辛香气味,有助于疏调肝气。
虽然韭菜在一年四季都能买到,但春韭相对更鲜嫩可口,有着“春食韭则香,夏食韭则臭”的说法。
韭菜通常咱们都是和鸡蛋拌在一起,用来包饺子或是做韭菜盒子,不过拌韭菜的时候容易出水,怎么才能避免这个问题呢?
炒完的鸡蛋,一定要摊凉了才能和韭菜拌在一起,防止因温度过高让韭菜出汤。其次,煎制过的鸡蛋外表有油,可以将韭菜包裹起来,这样就不会出汤啦~
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食材:面粉、韭菜、盐、鸡蛋、香油、味精
步骤:
1、面粉里放入盐,加入水和成面后摔打后饧发片刻。盘子抹油,把面揪成剂子放入盘里两面沾油继续饧发20到30分钟。
2、锅里坐油,鸡蛋里加入盐,炒成鸡蛋碎。韭菜切成丁,放入香油,加入鸡蛋、盐、味精搅拌成馅。
3、案板上抹油,成面,放入锅里烙熟取出,卷上馅料备用。
4、锅里坐油,把盒子放入锅里,盖盖煎两分钟,翻面煎至上色出锅即可。
春季护肝还可以饮菊花茶,但也并不是任何一种菊花茶都行, 最好是用贡菊。
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贡菊是我国四大名菊之一,在古时候是被作为贡品给皇帝的,所以被称为“贡菊”,主要的功能就是清肝热,明目。
因为它里面含有胡萝卜素会高一些,所以我们现在肝火旺盛、用眼过度的话,泡点贡菊来喝很不错。
初春之际,大家保暖的同时也要注意养护肝~
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