美味烤鱼

材料：鱼（最好用花鲢！）、菠萝、黄瓜、芹菜、油炸花生米、香菜、葱姜蒜、红油豆瓣、豆豉、干辣椒、干花椒、十三香/五香粉、冰糖、香叶八角小茴香适量、泡姜和泡椒、洋葱和土豆！

做法

1.鱼洗净，铺开，在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉，摆上姜葱腌制一小时以上（根据鱼的大小来决定腌制时间，我这条两斤半的样子，盐不要怕放多了，多抹一点才入味）

2.腌制的时候开始准备各种材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干净剪断，芹菜去叶子切断，菠萝和黄瓜切块。

3.把腌制好的鱼刷上油，多刷一点！放入预热220度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。

4.烤鱼期间就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜继续炒香。放入配菜炒炒炒，加一点高汤或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。

5.鱼烤好了拿出来，把配菜浇在鱼上，入烤箱继续烤30分钟的样子。烤鱼时就准备表面的辣子和花生，油炸花生米可以买现成的，热锅入油小火炒香辣椒花椒和花生，等鱼好了就淋在鱼身上~呲呲啦啦好想呀！在配一杯啤酒！口水…

蒜蓉秋葵

材料：秋葵、蒜泥、葱末、李锦记蒸鱼鼓油、糖、麻油、橄榄油、白醋；

做法

1.蒜泥+葱末加入所有的调料里，浸30分钟（最好60分钟）；

2.秋葵洗净，去除头尾。水烧开，放盐，几滴油，烫2分钟左右，捞出。（时间不要太久，秋葵非常容易熟，烂了口感和好看的翠绿色就瞬间毁灭了）；

3.捞好的秋葵沥干水份，装盘，将调味汁倒上，即可。

材料：杏鲍菇200克、瘦肉100克、红椒两个（可用青尖椒代替）、郫县豆瓣一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量；

做法

1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟；杏鲍菇切成粗丝；放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干；红椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切段，郫县豆瓣酱切碎；

2.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用；留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油；下红椒、杏鲍菇、肉丝；转大火，快速炒匀；

3.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀；放入葱段快速翻炒几下即可；

材料：瘦猪肉100克、绿豆芽300克、甜面酱、精盐、植物油适量；

做法

1.瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。

2.在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，取适量甜面酱翻炒，随即将所有调料下锅同炒片刻即可出锅。