春天要多吃包菜，教你1个特色吃法，赛过大鱼大肉，真香

包菜在咱们平常生活中是一种特别常见的食材，它的营养非常丰富，而且有很多的食用价值。如果你对包菜的食用价值非常感兴趣的话，那么可以自行搜索一下，在这里就不一一赘述了。今天跟大家分享一个包菜非常不一样的做法，用包菜做成的包菜馅饼，做出来之后表皮金黄酥脆，而且皮薄馅又大。那么接下来咱们就一块去看一下这道包菜馅饼是如何一步一步做出来的吧。

【包菜馅饼】

【制作食材】 包菜，食用盐，面粉，食用油，鸡蛋，粉丝，黑木耳，小葱，虾皮，蚝油，胡椒粉，香油

【制作步骤】

1、首先将咱们准备好的粉丝和黑木耳分别放到一个大碗中，然后加入适量的温水，将它们两个泡发上。接着把咱们准备好的包菜拿出来，用刀分成4瓣，切好之后将其放到一个大一点的碗中，然后撒上一勺食用盐，接着倒入适量的清水，给它浸泡10分钟。

2、另外取一个大碗，向碗中加入咱们准备好的350克普通面粉，再加上三克食用盐增加面粉的筋性，然后用200毫升的凉水和面，边倒水边搅拌，搅拌成大面絮状之后，再加入5克食用油，接着下手给它揉成比较光滑的面团，面团刚开始揉不容易揉光滑，盖上盖子饧10分钟再揉就非常容易揉得很光滑了。

3、面板上撒上一点干面粉不用揉面，直接搓成长条，然后再把它分成大小均匀的小面剂。在一个模具中刷上一层食用油，然后把面剂放入模具中，再在面剂上面刷上一层油，防止发生粘连，盖上保鲜膜饧发一个小时。

4、包菜泡好之后取出来把它切成细丝，然后再改刀切成末，把它剁得越碎越好，剁好之后装入到一个大碗中，然后加入一勺食用盐杀一下水分，搅拌均匀腌制10分钟。碗中打入两个鸡蛋搅散，起锅烧油倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后关火放凉。

5、把泡好的粉丝和黑木耳全部切碎，切好之后放到一个碗中，再切一点葱花，把腌好的包菜倒入到纱布里面用力挤出水分，把挤干水分的包菜放到一个大碗中，然后加入粉丝，木耳和炒好的鸡蛋碎，然后加入切好的小葱，再加入一把虾皮。接着加上一点蚝油，再加上一点胡椒粉，适量的香油，搅拌均匀之后放到一旁备用。

6、面已经饧发好了，将其取出用手按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片，将做好的馅料平铺在面片上，把两边对折起来，再从一头卷起来，收口的地方压在下面，这样饼坯就做好了。

7、电饼锅提前预热并刷上食用油，油热之后放入饼坯，用手按压一下，在表面也刷上一层食用油，然后盖上盖子开上下火烙两分钟，两分钟之后给它翻一下面，盖上盖子再烙两分钟，两分钟之后再翻一下面，烙至两面金黄就可以出锅了一道特别美味的包菜馅馅饼就这样完成了。

【小贴士】

1、烙饼子的时候一定要用小火慢慢烙，火候千万不能太大。

2、包菜中的水分一定要充分杀出来，这样不仅会让包菜吃起来口感好，而且味道也会变得非常好。