美食精选：麻辣粉蒸鲈鱼、菌味炒腊肉、肉末鱼香茄子、虾仁炒大葱

麻辣粉蒸鲈鱼

材料：鲜活鲈鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。

做法：1、把鲈鱼宰杀治净后，加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。

2、往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，放入鲈鱼并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。

3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌

菌味炒腊肉

做法：1、将平菇、草菇、茶树菇洗净，切厚片备用；

2、腊味切薄片，飞水后炒香，出锅备用；

3、三菇做飞水处理，起锅下葱、姜、蒜爆香；

4、三菇及腊味入锅炒香，勾芡，起锅即可。

肉末鱼香茄子

用料：

茄子 3根、肉末 100g、蒜 6瓣、姜 3片、酱油 一勺、醋 一勺、盐、糖 适量、香葱 少许;

做法：

1.茄子切成条状。蒜拍碎;

2.锅加油烧热放茄子条炸软捞出备用;

3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸过的茄子条，加酱油，盐糖，煸炒1分钟，加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花;

虾仁鸡蛋炒大葱

材料：虾仁、鸡蛋、大葱、盐

做法：1、虾仁处理干净后切成小丁，鸡蛋打散，大葱切成丝

2、锅中烧油，油热之后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出

3、锅中加入少许的植物油，待油温升高之后放入虾仁炒至变色

4、接着放入大葱和炒好的鸡蛋，调入少许食盐，翻炒均匀就可以上桌了