谷雨养生“养肝、护脾、补胃”缺一不可

谷雨作为春季的最后一个节气，气温回升的速度大大加快，雨水也是日渐增多，空气湿气较大。此时，脾处于旺盛时期，会使胃强健起来，正是补养的大好时机。但这个时节若阳气骤升，易引动肝火，出现鼻腔、牙龈出血，咽痛目赤；若湿邪侵犯人体，可出现头重如裹、身体困重、四肢酸楚沉重；若湿邪困脾，脾失健运，还可造成消化不良、大便溏泄等。所以，谷雨养生重在阴阳平衡。

　　饮食应遵循养肝补脾的原则，宜少酸多甘，以养脾气，如糯米、黑米、南瓜、山药、扁豆、红枣、韭菜、葱、生姜、大蒜、鲤鱼、草鱼、黄鳝等。人体可从这些食物中吸取丰富的营养成分，使养肝与健脾相得益彰。

　　谷雨时节暖风袭人，易引动体内郁热而生肝火，可配些性凉味甘的食物，如菠菜、薏苡仁、芹菜、海带、荠菜、黄豆芽、香椿、黄瓜、梨等，以清解里热、润肝明目。

　　在此，介绍两款应季食疗方。

　　海带银耳羹 海带50克，银耳20克，冰糖适量。将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。

　　香椿拌豆腐 香椿150克，豆腐2块，香油、精盐、味精、花椒粒少许。将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水,切丁；将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用；在碗中放入盐、味精、麻油，加入香椿搅拌均匀；最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。

　　在起居方面，谷雨时节昼渐长，夜渐短，为适应这种自然界的生发之气，应该晚睡早起。这个时节，天气忽冷忽热，中午气温较高，但早晚气温较凉，添减衣物要适度，注意保暖，不可过早减衣，以免着凉受寒，尤其注意足部保暖。可适当运动，增强抵御外邪的能力。

　　谷雨前后，虽是补养身体的大好时机，但如果饮食不当，极易使肠胃受损。从这个意义上讲，这一时期又是胃病的易发期。消除病因是治疗的关键，如戒烟、戒酒，不暴饮暴食、饥饿无度，少吃多餐和避免食用对胃有刺激的食物和药物等。

作者：河北省中医院 主任医师　杜艳茹

编辑：黄萌楣 于家兴

审校：谢涛

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