美食精选:土豆瘦肉煎蛋、幸福小团圆、油辣醉黄瓜、凉拌黄瓜

土豆瘦肉煎蛋

鸡蛋、瘦肉、土豆、胡椒粉、香葱、植物油、面包屑

1、锅内加水放入土豆,将土豆煮熟。煮土豆的同时将鸡蛋煮熟,瘦肉切末炒熟。土豆煮熟后剥皮,碾成土豆泥,在土豆泥中加入炒好的瘦肉末,食盐,胡椒粉,香葱搅拌均匀。

2、将煮熟的鸡蛋剥壳,在鸡蛋外面均匀地裹上一层1cm厚的土豆瘦肉泥。

3、在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑。

4、平底锅内放入适量植物油烧热,放入鸡蛋小心煎制,直到外壳酥脆。

5、根据口味配上辣椒酱或者番茄酱味道更好哦!

幸福小团圆

材料:鱼糕1块、腊肠1段、丸子6个、胡萝卜1/2根、西兰花5小朵、香菇3朵

1、将香菇用温水泡发,鱼糕切厚片,腊肠切片,胡萝卜切花。

2、将鱼糕、腊肠、西兰花、香菇分层码入格拉斯,加水没过食材。

3、盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟。

4、放入胡萝卜和丸子,重新盖上保鲜膜,微波中高火加热15分钟。

油辣醉黄瓜

食材

黄瓜5根、姜1块

蒜1头、花椒1茶匙

生抽200克、植物油3汤匙

尖椒2个、香菜5棵

辣椒(红,尖,干)5-8个

白糖50克、白酒2汤匙

1.新鲜黄瓜洗净

2.根据黄瓜大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条儿,这是最简单、常见的切法

3.我玩个花样,摆盘漂亮,不必照做,直接跳到第6步即可,黄瓜去头尾,顶刀打薄片,不要切到底,刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子

4.再切成1.5到2厘米的小段

5.从有花刀的一面横切一刀,也不要切断,然后向相反方向推开瓜片,“蝴蝶翅膀”的形状出来了,腌过之后更明显

6.将黄瓜段放进大碗,加入1汤匙盐,颠匀,腌制4、5小时

7.略挤干,并用纸巾或消毒茶巾,轻轻吸吸水分

8.略晾干备用

9.腌黄瓜的时候准备酱汁:干红辣椒洗擦干净,剪成小段,花椒洗擦干净备用

10.生抽、白糖、白酒备用

11.起炒锅,热锅入植物油,油可以多一些,3、4茶匙的样子,小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜,至红辣椒呈现深枣红的颜色

12.烹入生抽和白糖,转大火煮开2、3分钟

13.关火后,立即加入白酒,汤汁会再次沸腾一下,酒香四散。做好后的酱汁,冷却至室温,备用

14.准备其他配料:尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根,洗净沥干水分,喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花,这些蔬菜需要焯水过凉

15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

16.浇上冷却的酱汁,腌制2、3小时,即可

凉拌黄瓜

黄瓜2根、食盐1勺

蒜3瓣、生抽1小勺

香油几滴、甜醋1汤匙

白砂糖1勺、红尖椒1个

1.准备材料

2.黄瓜洗干净后切滚刀块,蒜籽切成蒜蓉

3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中,加入一勺盐,拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟

4.将腌制出来的水倒掉

5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油,拌匀

6.再腌制十分钟,撒上切成圈的红尖椒即可

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