深圳丹桂轩又一门店关闭！22年老店！

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去年，独角Mall曾报道：《太难了！连开了20多年的香蜜湖丹桂轩都倒了！曾年入7000万…》

近日，丹桂轩罗湖新都酒店的门店也宣布将于2021年7月15日永久闭店。这是丹桂轩在深圳的第二家门店，1999年开业至今，经营已长达22年！

在接受记者采访后，丹桂轩方面这样回应：“关闭新都门店一方面是因为租约到期，另一方面则是因为品牌升级。”

截止发稿前 ，丹桂轩在深圳的门店，还剩5家！

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成立于1995年

曾是深圳高端粤菜的代表

1995年，深圳正迎来改革开放的高潮。

彼时，在香港从事饮食行业40年的港商梁玉鹏看中了深圳的发展机会，于是北上创业，成立了丹桂轩饮食(深圳)有限公司。（以下简称“丹桂轩”）

（图中为丹桂轩创始人梁玉鹏 来源：大公报）

丹桂轩的第一家门店开在靠近罗湖口岸的罗湖商业城5楼，面积700多㎡，主打高档港式海鲜，初期投资三、四百万人民币。

但开业初期，商场人流稀少，午市只得几台客人，晚市情况更糟糕。

1997年，香港回归后，香港人北上成风，丹桂轩生意逐渐走上轨道。

从那时起，香港人经罗湖口岸来深圳，都会去丹桂轩吃个早茶，经济实惠、品质一流，丝毫不输香港的早茶。

丹桂轩罗湖店

罗湖丹桂轩酒楼成功之后，1999年梁玉鹏又乘胜出击，承租深圳五星级新都酒店二楼，开出了第二家丹桂轩。

2000年，深圳福田天安数码城第三家丹桂轩分店开业，面积1200多㎡。

2002年，随着公司业务发展，丹桂轩又在华侨城豪宅区——波托菲诺投巨资开了第四家分店。

因为地段特殊、环境优美，华侨城的丹桂轩成了深圳的餐饮名店，也曾是深圳的城市名片，被很多外地吃货列为打卡圣地。Youtube上，众多香港美食博主也为它打call。

丹桂轩华侨城店

截止发稿前 ，丹桂轩在深圳的门店，还剩5家！

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疫情或许只是催化剂

老牌餐饮企业转型，等不起

关于此次关店，丹桂轩的公告上称，主要是因为合作单位——新都酒店成为疫情隔离酒店，餐厅长期无法正常经营。

不过，另一方面，疫情或许只是催化剂，众多老牌餐饮店结业，也是给老牌餐饮企业的一次警钟。

在商业竞争残酷的当下，一成不变的餐饮是很容易被淘汰的。

走过20多年的丹桂轩，本身也到了转型升级的关键期。

从定位来看，丹桂轩更加偏向于吸引国际级商务人士会聚的中餐酒楼，装修风格整体也较为传统、厚重。

如今，随着消费观念的变化，这类餐厅已经不是主流。

• 此前，就有网友吐槽丹桂轩的装修风格略显老气，“环境就是那种很老式的酒店，虽然也是有点金光闪闪的，但是那种老式的装修。标准粤菜酒楼样式。”

一位此前常去华侨城丹桂轩的朋友也表示，那边的环境不错，一般请客人或者找人谈事情会去，但正餐价格偏高，自家人吃饭就不会去。

从选址来看，丹桂轩也一直偏向找单体店面，而不是依附人气购物中心。

• 例如，华侨城的店在波托菲诺纯水岸别墅区里面，一般只有熟客才找得到。

实际上，近几年餐饮品牌都已经纷纷向mall靠近，借助大型商业来为品牌聚集人气，例如陶陶居、蔡澜港式点心等都是近几年迅速开店扩张。

也有业内人士认为，是近几年丹桂轩管理层的人事变动，导致服务质量和出品有所下降，整体都在走下坡路了。

面对罗湖新都酒店门店的闭店疑问，丹桂轩如今“掌门人——张轩源还强调，“租约到期，也考虑到店内设施已经与品牌发展不够匹配等原因，所以'忍痛’放弃。我们团队也将在罗湖另选新址，目前看好笋岗旧改片区，更多后续事物我们团队也正在接洽中。品牌没有做不下去，恰恰相反，我们对未来很有信心，今年丹桂轩集团的新品牌会在深圳推出4家店。”

期待，丹桂轩后续的调整吧！

你最近去过丹桂轩吗？

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