越简单越难：能看懂单色釉瓷才是高手 / 开普饭

单色釉瓷器不浮、不嚣、不靡、不媚，与彩釉瓷器相比，浑然天成、素雅淡净，是公认的陶瓷制品中的“大家闺秀”。

清康熙豇豆红釉莱菔尊

高：20.8厘米

单色釉，也称“一色釉”“纯色釉”或“一道釉”。由于瓷釉内含不同化学成分，瓷器烧成后就呈现出不同的单一色泽，如青釉、红釉、黄釉、黑釉、绿釉、蓝釉和白釉等。单色釉瓷器虽然颜色单一，但在某种程度上却是对“美到极致是自然”这一境界的经典诠释。

清雍正柠檬黄釉小盘

直径：7.9厘米

来源：东京户栗美术馆旧藏

所以，对单色釉瓷器的鉴与赏也需要一种高境界。打个比方，你会看明清青花、五彩、粉彩、斗彩、珐琅彩等彩瓷，但你未必能看得懂单色釉瓷器。我有几个收藏瓷器的朋友，看青花瓷和彩瓷贼准，一般不会看错，可就是不敢碰单色釉瓷，去他们那看东西，看到的基本上是青花瓷和彩瓷，很少有单色釉瓷，就是有也是傻开门的普品，一些汉唐宋元时期的大路货。旧器如新的精品根本看不到。

有时坐下来，我也问他们为什么不玩点好的单色釉瓷器？因为是朋友，他们也实话实说。他们说，看单色釉瓷器总感觉难度大，看瓷器主要是看型、胎、釉、彩和工艺五个方面，青花瓷可以从青花是否深沉（指深入胎骨）上看，五彩、粉彩、斗彩瓷器还可从彩头是否老（指老彩头），还可以参考画工，外面老了里面一定老，容易些。而单色釉瓷器光秃秃的，只能看型对不对、胎熟不熟（指老熟）、釉老不老（指老釉子），外面没地方参考，总感觉无从下手。有时看到旧器如新的东西，看着是对的，但心里总觉得没底，只能放弃。所以，他们基本上不玩高古瓷和明清单色釉瓷器。他们也承认自己的火候没到，道行还不深。

所以，如果要想看单色釉瓷器，我只能到另一个朋友那儿去看。这个朋友是个高手，早年明清瓷行情好的时候，他专玩明清瓷，现在他收藏的那些明清瓷也基本上被他消化掉了。后来，他发现好的明清瓷难找了，就转向老窑瓷了。他告诉我，单色釉瓷器（特指老窑瓷）现在真正看得懂的人不多，尤其是旧器如新的东西，因为市场上认的人不多，所以反而不贵，还有漏可捡，等到大家都懂了，机会就没了。

他说有一次去逛市场，那天刚好去的比较晚，到市场已经是上午10点多钟了，在地摊看到一块全品相的宋代定窑刻花盘，开市都已经几个小时了，市场上那么多人却没人下手，后经讨价还价，仅花1200元就到手了。东西放在那半天了，要是有人看懂的话，早被人买走了，哪能轮得到我呀！说明能看懂单色釉瓷器的人不多，才留给了我。后来去开古玩店的朋友那喝茶时，让给了开店的朋友。

我们听得出，他们说的都是真话实话。所以，玩瓷器的最高境界应该是单色釉瓷器。真正能看懂单色釉瓷器的一定是高手。

下面我们一起来欣赏一组

明清单色釉瓷器

（图片源自网络）