从腊鸭想到的
文/李志锋
一排腊鸭挂在竹竿上，黄澄澄的有点透明的感觉，这是上好的腊鸭。把动物的肉体腊起来，是中国人节俭的一种做法。吃不完留着以后吃，可以焖可以炖，又能保持独特的风味，这个发明真是个好！
我在《读者》上看过一个叙述，说他小时候妈妈的养猪场有头猪跳进清洁水池里淹死了，按规定是要把这头死猪埋掉的，他的妈妈千方百计弄到了这头死猪，做成腊肉，让他们几个兄弟姐妹整整一年都能经常吃到腊肉，看到这里，心里一阵辛酸。
在我小时候，小学毕业了没能读上初中，就回乡下劳动，认识了好几个本家侄辈小伙伴。跟着他们学会了下田里沟里抓鱼捉虾，上山安装弹弓捉小鸟。也能经常捉到很多鱼虾，抓到好几只肥美白头鸟，还能逮到田鼠。这对在那个饥饿年代是一个非常有意义的事情。我就学会了把这些小动物都腊起来，慢慢吃。
那时候的市场里，也常常有农民伯伯挑着一些腊味在摆卖，最多的就是腊田鼠，然后就是腊鹧鸪。这些腊鹧鸪在太阳底下，都能滴出油来了，比那些腊鸭更吸引。我很奇怪，他们是怎样逮到这些警觉性极高的大中型飞鸟的？农民的智慧真的不可以轻视。
今天的中国正在摆脱传统的小农经济，逐步走向现代大农业，留在乡里的农民越来越少了，村里面多数都是老人妇女小孩。有条件的乡村都发展有饲养场，可以大批饲养鸡鸭鹅。江西省的赣州市就出产名优牌子的腊鸭。走上市场经济的中国物质生活越来越丰富了。
我想说，腊味这东西虽然好吃，但是毕竟是腌制的咸味食物，偶尔吃点还是不错的，不要长期食用啊。
【作者简介】李志锋，1948年出生，大专学历，喜爱文学。中学毕业后曾插队农村三年，当过工人，后来取得工程师资格，当过职业中学教师，基本上都是在工厂任职。爱好阅读中外各类小说文学作品，也爱好阅读古诗词。一个喜欢文学的工程技术人员。
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