时尚融和热卖菜
原料：
铜仁土猪腊肉，酸辣椒，炒熟大米粉，鸡蛋液，三色堇，豌豆尖，小青柠片。
制作：
1、将酸辣椒加炒熟大米粉拌匀，蒸熟，晾凉，成酢辣椒备用；
2、将腊肉洗净，蒸熟，切大片备用；
3、锅入油烧热，下鸡蛋液炒散，入酢辣椒炒散，加腊肉片炒匀，装盘，点缀三色堇、豌豆尖、小青柠片即可。
酸辣椒：选用贵州长顺的鲜线椒，洗净，手工剁碎，加白酒、姜末、蒜末、盐拌匀，发酵充分即可。
砂锅酸菜粉丝炉灶肉
原料：
炉肉，东北酸菜，粉条，姜末，料酒，鸡汤，盐。
制作：
1、将酸菜切丝，粉条用温水泡软，炉肉切成厚约0.5厘米的长条片；
2、锅入油烧热，入姜末煸香，入酸菜丝炒香，烹料酒，加鸡汤，入粉条、炉肉煮至入味，加盐调味，出锅码盘做造型即可。
冰镇杜阮凉瓜毛肚
原料：
杜阮凉瓜350克，鲜白毛肚200克，三色堇适量，八角，香叶，葱，姜。
制作：
1、将凉瓜洗净，切成长6.5厘米、宽3厘米的长方块，汆水30秒，过凉水后沥干，放入冰盘中做造型备用；
2、将毛肚飞水；锅入清水，加八角、香叶、葱、姜，下毛肚煲3小时煮透，泡冰水，切片，放入已装饰好的盘中做造型，点缀三色堇即可。
儿子娃娃椒麻鸡
原料：
净土鸡1只，千页豆腐片，莴笋，洋葱丝，辣皮子，青椒件，黑木耳，葱白丝，生姜，朝天椒，越南辣椒，白芷，花椒，椒麻汁。
制作：
1、将千页豆腐片汆水，黑木耳泡发，汆水后过冷，沥干；将莴笋去老皮，切丝，快速汆水后沥干，码盘垫底；
2、锅入清水，加白芷、花椒、生姜、朝天椒、辣皮子、越南辣椒，入土鸡煮50分钟，捞出过冷水，晾凉，取鸡脯、鸡背、鸡腿部位的肉，手撕成丝，与千页豆腐片、黑木耳、洋葱丝、青椒件、葱白丝、辣皮子混合，加椒麻汁拌匀，放入已装饰好的盘中做造型即可。
椒麻汁的配方：干辣椒，青麻椒，花椒，八角，清油，盐，白糖，白胡椒粉，鸡精。
蟹肉鱼珍珠配香醋鱼子
原料：
鳜鱼肉250克，蛋清100克，生粉30克，现拆蟹肉25克，海盐1克，鸡汤50克，甜豆仁5克，香醋200克，乳酸钙3克，海藻胶3克，纯水300克。
制作：
1、将鳜鱼肉打茸，加蛋清、生粉调匀，过滤，用鱼子生成器挤入热油中呈珍珠状，至半浮状态捞出，汆水去掉余油，捞出放冰水中过凉，沥干备用；
2、锅内加鸡汤、海盐烧开，放蟹肉、鳜鱼珍珠、甜豆仁烧开，勾薄芡，装盘；
3、将乳酸钙与香醋混合，海藻胶加纯净水混合均匀，制成香醋鱼子，撒在蟹肉鱼珍珠上即可。
番汁松果
原料：
荔浦芋头500克，玉米片100克，番茄沙司100克，松仁5克。
制作：
1、将芋头去皮洗净，改刀切大块，上笼蒸30分钟，取出晾凉，挤压成泥；
2、制成每个约30克的芋泥团，周围镶入玉米片，制成松果状，入五成热油炸至表皮焦黄，捞出放入已装饰好的盘中，淋番茄沙司，点缀松仁即可。
万水千山总是情,点个“在看"行不行