壹号土猪：打造中国最大的土猪种猪群，共同推动行业发展｜|匠心种猪

《农财宝典》新牧网 记者 吴昊晖 李峙贤

一直以来，五花八门的土猪遍布各大商场和超市。但很少有人意识到中国这么丰富的地方种猪资源，却没有建立起一个系统的土猪育种体系。2020年10月-12月，南方农村报《农财宝典》新牧网联合农财宝典种猪联盟启动“2020中国匠心种猪调研之旅”第一季深度调研活动，此次走进广东壹号食品股份有限公司（简称“壹号食品”），壹号食品副总经理宋德清向农财宝典记者分享了壹号食品不仅猪肉卖的风生水起，育种的工作也已卓有成效。

广东壹号食品股份有限公司副总经理宋德清（中）与记者合影

消费者对于壹号土猪这个品牌肯定不陌生，作为品牌肉的标杆企业，壹号土猪堪称中国土猪的第一品牌。自2007年壹号土猪上市销售以来，先后进驻广州、深圳、北京、上海等全国30多个城市，年销售额已超15亿元。壹号土猪的众多经典营销策划也深入人心。

猪肉卖的再好，养猪还是这一切的基础。壹号土猪从最早的湛江官湖的基地，到目前全国围绕各主要消费市场就近建立养殖基地，未来布局产能100万头。猪源的稳定才能保证猪肉品质的稳定。尽管壹号土猪一直以来的重心是商品猪的生产，但在每年几十万头的出栏基础下，壹号土猪事实上已经拥有了堪称行业内最大的土猪种猪群。

壹号食品不仅猪肉卖的风生水起，育种的工作也已卓有成效

据宋德清介绍，目前壹号土猪的存栏母猪数已经超过四万头，纯种的两广小耳花母猪超过三万头。而且品种上也非常多样，商品母猪群以两广小耳花和自有品种为主。作为研究的有莱芜猪，太湖猪，两广小耳花等近十个地方猪品种。土猪是非常好的资源，但现在有不少种类的土猪现存数目比大熊猫还少，难以保种，甚至灭绝。原因是由于外三元等瘦肉型猪具有生长速度快、瘦肉率高、经济效益好的优点，使其大受养殖户的欢迎。而由于土猪的一些生长特性，如肥肉多、生长速度慢、经济效益不太好等，使得土猪的种类和数目越来越少。

乐陵壹号食品基地

宋德清表示最初壹号土猪只是希望能将这些地方品种保护下来。最首要的就是要保证这些物种存在，绝种了就难以挽回了。所以公司建立了一个研究院，另外还有一个实验室。收集了部分土猪品种，在华南农业大学、中山大学保存了一部分基因，与育种专家合作，共同保护这些地方品种。

但随着保种的过程，宋德清表示壹号土猪意识到要开发利用好这些品种，要将土猪推向市场，真正做到服务于社会，才能真正持续做好保种工作。要研究怎样使之更适合社会，更贴合消费需求。

承德壹号食品基地

国家生猪产业技术体系首席科学家，中山大学陈瑶生教授就高度评价壹号土猪在地方猪种育种方面的成绩。他认为壹号土猪在育种上的成功主要有三大原因：第一是有足够的大的规模。这一点不管是土猪还是洋猪都是一样的，没有种群基础连做育种的条件都没有，国内的许多地方品种，甚至连100头母猪的种群都没有，根本就谈不上系统的育种。

第二是有庞大的销售网络。这表面看起来和育种没什么关系，其实非常重要。因为育种没有长期的资金投入是不行的，所以要么有人不断的砸钱，要么品种本身能挣钱。壹号土猪在品牌肉上的成功，使土猪的价值通过销售的溢价得到体现，反过来支持了本身的育种工作。

第三就是能长期坚持下来。这十几年的枯燥的育种工作坚持下来也绝非易事。值得欣喜的是国家已经开始以空前的力度重视地方猪种的育种工作。在各种政府扶持地方猪种的项目里，壹号土猪无疑都是最合适的承担企业。

遂溪壹号食品基地

宋德清表示未来壹号土猪也希望能够打造出属于土猪的种猪品牌，这也是市场发展的趋势使然。他表示目前土猪已经能占到猪肉消费的15%，而未来，随着消费者对肉质风味的要求越来越高，土猪很有可能市场占有率上升到30%。即便以5亿头的消费量来计算，未来中国每年需要的土猪都高达1.5亿头。这样一个巨大的市场，不是壹号土猪一家能做的完的，更需要所有土猪养殖者共同努力，壹号土猪也希望能将自己目前育种积累的一点成果和行业共同分享，促进整个土猪行业生产水平的提升。