淮镇年文化之二:
大年三十
赵刚
淮镇人将除夕称之为大年三十，除夕夜称之为三十轰晌，自淮镇先民流传至今的风俗就有上坟祭祖、包饺子、吃团圆饭、贴福字春联年画 、挂红灯笼、放鞭炮烟花、团坐守岁等习俗。
岁除，是岁末除旧布新的日子。除夕，即岁除之夜，它与岁首（新年）首尾相连。旧岁至此夕而除，第二天就换新岁了，故俗以为除夕。除夕作为年尾的节日，源自上古时代岁末除旧布新、祭祀祖先风俗，岁除之日是传统的祭祖节。古籍中有讲到：“天地者，生之本也；先祖者，类之本也。”意思就是说天地是生命的根本，祖先是我们人类的根本，祭祖就是一种传承孝道的习俗。
除夕，则是春节的重要组成部分，它与大年初一，共同构成了春节的主干。说它们是一个节日也好，说它们是两个节日也可以。因为春节期间的活动和习俗很多，所以咱们今天就专门把除夕作为一个节日，了解一下除夕的由来和传说。除夕作为年尾的最后一天，可溯源至上古时代，“除夕”一词最早来自西晋周处撰著的地方风物志《风土记》。除夕的“除”，还有驱除的意思，除夕是驱鬼除疫的节日，大年初一则主要喜迎新春，这两天相辅相成，一个辞旧，一个迎新，合起来就是“过年”。据《吕氏春秋·季冬记》中说，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，这也是当时“除夕”节令的习俗主要来源。在中国古代的神话传说中，有一个名叫“夕”的怪兽，每到除夕（农历腊月三十），怪兽夕就会到到人间来祸害百姓，连灶王爷都无可奈何。于是灶王爷就上天请天神帮忙，仙童“年”来到人间帮忙，“年”和“夕”大战几个回合之后，用手上的竹竿和红绸将其打死。百姓为了庆祝胜利，就将腊月三十称作“除夕”，同时，为了庆祝“年”的功绩，将“正月初一”叫做“过年”，此后，这个风俗一直延续至今，不过后来“烧竹竿”变成了“放鞭炮”，“挂红绸”变成了“贴春联”。上古时期，有一个叫“夕”的怪兽，每年腊月三十日过来祸害百姓。看到“夕”又来捣乱，老百姓就急忙去向灶王爷寻求帮忙，没想到灶王爷完全不敌怪兽“夕”，一众老百姓就向灶王爷请命让其上天寻求天神的帮助。“灶王爷”上天寻求帮助神农的孙子“年”在听到灶王爷的事情之后，主动请缨要去凡间为民除害。神农给了他法宝，他带了两样东西，一个是喷霹雳火花的竹筒，另外一个万彩红绫。腊月三十晚上，怪兽“夕”果然来到人间作祟，吃了百姓的食物，“年”拿着他的两件宝物与怪兽“夕”进行了一番激烈的搏斗，成功除掉了怪兽“夕”。后来，为了纪念年，人们把腊月三十这天称为“除夕”；而为了纪念“除夕英雄”，就把正月初一叫做“年”。而“年”用的那两件降服怪物的宝贝，万彩红绫（红绸）被“年”变成了家家户户的对联。霹雳竹筒和大家使用的“揭竹竿”就演化为了爆竹。而这一传统的庆祝形式也一直延续至今，没到除夕夜，家家户户都会贴春联放鞭炮“除掉怪兽夕”，度过一个团圆的日子。传说中的年是怪兽，头上长巨角、身上有鳞片、牙齿和爪子很锋利，每到除夕这一天，就会从沉睡的海底中苏醒，伤害牲畜和人类。有一年，当大家准备外逃时，村里来了一位老人，采用贴红纸、点蜡烛、烧竹子的做法把年兽赶跑。因为年兽害怕红色、火光和炸响，所以就开始流行起了贴对联、守岁、放鞭炮的习俗。祭祖，因地域差异，风俗不同，其形式各异。有的地区是到野外祭拜祖墓，有地区到宗祠拜祖，将祖先牌位依次摆，取出族谱，陈列供品，然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。而淮镇的祭祖的形式，在除夕清晨，族内男丁上坟祭祖，寄托后人对先人的哀思。以前可以烧纸钱、燃放鞭炮的，今年禁烧禁放就不能够了。淮镇人过年吃饺子，这是淮镇先民流传下来的习惯。由于地理气候方面原因，除夕、春节之际，淮镇地属北方，在万物闭藏的寒冬，冰天雪地，可选用的食材不多，猪肉、白菜还是有的，又因为北方人多爱吃饺子，所以在除夕夜、大年初一吃饺子的习俗也就流传下来了。淮镇人除夕这天包的饺子是有讲究的，所包饺子是除夕晚上和正月月初一起五经两顿的。大年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，大年三十包的饺子则不行。盖帘子要用圆形的，只能包月形的饺子，绕着一圈一圈地逐层摆放整齐，布满盖帘。在包饺子时，淮镇人常常将硬币等包进馅里。吃到硬币的人就是有福气的人。在将饺子的同时，也有的人家捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登，预示着来年能财满屋粮满仓，生活蒸蒸日上。
根据《玉烛宝典》、《燕京岁时记》等著作记载，春联的原始形式就是人们所说的“桃符”。这一习俗据说起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家具、影壁中。春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。
淮镇人在贴春联的同时，还要在大门、屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了淮镇人对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，还有一些乡人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已倒（到）”。其实福字不能倒贴，大门是迎福纳福的地方，福字应该正贴。福字倒贴的地方一般是水缸，垃圾箱，和家里的箱柜。“福”字上印有成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等，为节日增加了喜庆气氛。
淮镇人贴年画由来已久，浓黑重彩的年画给淮镇人平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩。随着雕板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类，而渐渐把财神请到家里，进而在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等彩色年画，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。在早些年的淮镇集市上，年画是非常畅销的，淮镇人的家中都有《白蛇传》、《牛郎织女》、《天仙配》等内容的年画。几十年过去了，这些大红大紫的年画早已销声匿迹，很难再见到了。作为一个时代的记忆，农村的年画，却深深刻在了很多60后、70后甚至80后的脑海里，而且每到过年，这些记忆就越是清晰，挥之不去，总想起小时候村子里左邻右舍买年画、贴年画的场景……
淮镇放烟花爆竹是有讲究的，放鞭炮祭祖上坟时放、除夕中午、晚上吃饭前放。家家户户如此，淮镇人把爆竹称为“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”等。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。由于今年的禁放政策，这些只能成为回忆了！淮镇的年夜饭，除夕早餐和平常一样，中午就非常丰盛了，鸡鸭鱼肉、丸子排骨应有尽有，晚上就不摆丰盛的宴席了，全家人一起吃团圆饺子。年三十的时候，是新旧岁的更替，中国人叫“交子”。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意。同样淮镇人这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以淮镇人在除夕夜、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子习俗也就流传下来了。在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。除夕傍晚时分，淮镇人都挂起象征团圆的红灯笼，营造一种喜庆的氛围。挂灯笼象征着团圆的意义，也是来营造一种喜庆的氛围。淮镇过年挂红灯笼的习俗由来已久，淮镇商业在明清非常兴盛，为了迎接新年的到来，过一个红红火火的吉祥年。第二年的运势鸿运当头。年三十一夜交两年，辞旧迎新，而红灯笼高挂头顶，人在灯下走动，抬头看灯鸿运当头，寓意着新年交好运。在就是过年挂红灯笼的寓意灯和丁谐音，挂红灯笼的另一个寓意，就意味者家里的人丁兴旺，家族繁荣。除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，守岁，俗称“熬年”。守岁的习俗在中国已有近两千年的历史，最早见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。除夕之夜，全家人欢聚一堂，茶点瓜果放满一桌，说说笑笑，共看春晚，叙旧话新，温馨无比，共同迎接新年的到来。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。
赵志忠，笔名赵刚，号国学守望者，1973年4月生，河北省献县淮镇人。作品发表于《诗刊》《中华诗词》《中华辞赋》等。中国作家协会《诗刊·子曰诗社》社员，诗词中国·中华诗词网2017年度优秀通讯员，采风网2017年度十大新闻奖获得者，河北省诗词协会会员，河北省采风学会会员，河北省沧州市诗词楹联学会副秘书长，沧州市新联会常务理事，沧州市作家协会会员，《沧州骄子》编委，《诗眼看世界》创始人，采风网沧州站站长，献县知联会理事，献县新联会副会长、秘书长，沧州市文学艺术界联合会第七次代表大会代表等。
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