夏天就要吃椰子，清甜解暑，益处多多！
今天
每到夏天，我们总能看到有人卖椰子，在椰子上凿个小洞，用吸管吮吸汁水，别提有多么解暑了。椰子是热带地区的水果，如今无论人们身处何地，都能喝上甘甜的椰汁，吃上多种多样的椰子制品，不过你知道吗？椰子除了清甜味美，它对我们的身体也大有益处！
椰子肉！
从中医的角度来说，果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。
椰子水！
椰子水“甘，温；无毒”，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。
椰子水被誉为“植物牛奶”，足可以见其营养价值不菲。椰子水中还富含各种氨基酸、维生素及矿物质，是公认的氨基酸含量最高的天然饮品，椰子汁水清甜的味道还可以在一定程度上提高味觉的敏感度，刺激食欲。
椰子油！
椰子油的内服外敷功效众多，一些营养学家甚至认为它是超过橄榄油等常见油种类的世界上最健康的食用油，在菲律宾，椰子油享有“瓶子里的药店”之称。长期利用椰子油成分涂抹发丝，可以令头发更加富有弹性和光泽。椰子油的护肤功效同样不可小觑，这种天然产品是解决皮肤干燥、脱皮的最安全的方式之一，实验证明椰子油还能延迟皱纹产生、皮肤下垂等问题。
椰子全身都是宝，除了喝椰汁、吃椰肉，椰子还有很多美味的吃法，以下这些食谱大家可以参考一下。
椰子鸡
# 食材
嫩鸡1只，椰子1个，马蹄3个，小金桔2个，香菜，蒜，姜
# 做法
1、嫩鸡洗净后切成小块，椰子切开，将椰子水入碗中，挖出椰肉切成块状备用；
2、将椰子水和清水按照1:1的比例兑匀，倒入锅中，大火煮开后放入姜片、鸡块、马蹄、椰子肉，盖上锅盖；
3、待椰子鸡再次煮开后转小火慢炖，食材全部成熟后可放入小火锅中边煮边吃，其中还可以涮入自己喜欢的配菜；
4、吃鸡肉的时候可搭配香菜、蒜末、辣椒酱、生抽、金桔汁调和而成的蘸料，味道更佳。
椰子冻
# 食材
椰汁500g、椰肉100g、吉利丁片2片、冰糖粉1勺
# 做法
1、新鲜椰子取椰子汁，把切下来的盖子里面的果肉挖出来；
2、把椰子汁和果肉一起用破壁机打成椰浆，然后加入一小勺的冰糖粉，用小火加热到50度左右；
3、吉利丁片提前20分钟用冰水浸泡至软，然后放入50度左右的椰浆里，充分搅拌到完全融化，然后倒入椰壳里，果肉保留，果冻的椰香味会更浓郁；
4、冰箱冷藏半天就凝固了，上面还可以撒些脆椰子粒，这样吃起来口感更丰富。
椰奶清补凉
# 食材
椰汁、牛奶、红豆、绿豆、芸豆、芋头 、水果粒（西瓜、菠萝、香蕉、苹果、梨）、冰糖、西米、薏米、葡萄干、红枣
# 做法
1、煮西米：锅内水烧开，倒入西米，搅拌煮10分钟。煮至西米中间只剩一个小白点的时候，关火焖一会至透明，过冷水，浸入冷水中备用；
2、煮豆类：豆类薏米要事先浸泡一晚上，冷水下锅，煮开后把水倒掉，再盛入冷水烧开，再倒掉，重复4~5次，直至豆类绵软开裂；
3、芋头去皮煮熟备用；水果切粒备用；
4、煮糖水：锅内加水，放入苹果、梨、葡萄干、红枣，加热制成糖水，再加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸；
5、把步骤1、2、3煮好的配料混放在碗中，倒入步骤4的椰奶，搅拌一下即可。
闷热的伏天正需要椰子来解救，快把椰子准备起来，为自己做一份解暑的美味吧！