有糖尿病的人，如何吃早餐？掌握一个原则，控制全天血糖事半功倍

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一年之计在于春，一天之计在于晨，对有糖尿病的人来说，全天血糖的变化也起始于早晨的空腹血糖，而饮食是血糖的主要来源，所以从源头上做好管理，才有利于平稳控制全天血糖，如何吃早餐就显得尤为重要了。

先来了解一下吃好早餐的重要性：

首先，经过一夜的休息，晨起后机体各项生理活动迅速进入活跃状态，对能量的需求量也迅速增加，尤其是上午是人的精力最为旺盛的时段，所消耗的能量要比其它时间多得多。研究证实：早餐与晚餐吃同样的食物，早餐后血糖要比晚餐后低1-2mmol/L，因此早餐的热量供给要足够，也就是说早餐要有质量的保证。

其次，早餐后血糖升高了多少决定着一整天血糖波动的幅度，早餐后血糖升高得越多，血糖波动幅度越大，对控制中晚餐后血糖带来的更大的难度，所以早餐既要保证提供足够的热量，还要避免餐后血糖升得过快过高，尽可能减少血糖的波动，这就要求早餐的食物选择上要讲究一点。

第三，越来越多的研究发现，肠道生态环境对控制血糖有很重要的影响，比如有些人吃不多但很胖，而有些人吃得多但胖不起来，就与肠道菌群营造的微生态环境密切相关。早晨起来胃肠相对较空，进餐后的食物对肠道环境会产生较大的影响，而早餐食物中营养素的配比如何是最为重要的影响因素。

再来看科学合理安排早餐对血糖的影响：

一项对糖尿病人近10年的追踪研究发现，科学合理地吃早餐，全天血糖整体水平平均有0.36mmol/L的下降，糖化血红蛋白平均有0.31%的下降，甘油三脂平均有0.09mmol/L的下降，低密度脂蛋白平均有0.17mmol/L的下降，体重平均有0.66公斤的下降。

要知道这样的结果是不需要额外付出即可获得的，更关键的是这也是糖尿病干预治疗最想得到的结果，由此可知有糖尿病的人吃对早餐有多么重要。那么，科学合理的早餐是什么样的呢？

其实很简单，有一个基本原则是：吃低升糖指数的食物，且种类尽可能丰富，应包括5大类，分别是：

• 富含优质蛋白的奶蛋、瘦肉及豆制品

• 新鲜水果，如猕猴桃、草莓、橙子、柚子、西瓜等

• 新鲜蔬菜，以叶类菜及含水量大的瓜类菜为最佳

• 坚果，富含不饱和脂肪酸核桃、开心果、腰果、花生、瓜子等

• 粗杂粮，如燕麦、小米、玉米、红薯、土豆、绿豆、红豆等

此外，要注意早餐时间以6：30-7：30之时吃为佳，最晚不宜超过8：30，尽可能将早中晚餐的总体时间控制在10个小时内，这样更有利于控制好早晨的空腹血糖，进一步降低全天血糖的整体水平。

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